在25日召开的“食品安全谣言治理行动”论坛上，中国健康传媒集团天创科技信息技术有限公司副总经理陈培婵发布了《2018年食品安全谣言治理报告》（以下简称《报告》），公布了2018年食品安全谣言十大案例和十大热词。 《报告》从整体数据传播情况...

消费者对食品添加剂有点恐慌是正常现象，一方面消费者对于比较专业的食品添加剂不是很了解，而另一方面也确实存在个别不法商贩违规使用的现象，并且受到了监管部门的查处。但是更令人担忧的是，有一些商家利用消费者的这种恐惧心理，把‘无添加’等作为卖点，...

西媒称，一项研究显示，不吃早餐的习惯中存在遗传因素。 据西班牙《先锋报》网站6月19日报道，包括美国哈佛大学和西班牙穆尔西亚大学在内的一些大学的专家共同参与的一项研究将六种基因变异与不吃早餐联系起来，这是首次证明这种习惯中存在遗传因素。

美国伊利诺伊大学的学者们宣布，可可豆所含的物质可减少患肥胖症和糖尿病的风险。 研究人员发现，从可可豆中分离出的三种酚类化合物对脂肪和免疫细胞有强大的作用，有助于慢性炎症和与肥胖相关的胰岛素抵抗力逆转。 这三种物质是二羟苯酸、表儿茶素和原...

国家市场监管总局今天特别发布消费提示：煮好的面条在过冷水时不要使用自来水，应该使用放凉的白开水或直接饮用的矿泉水，以免被微生物污染引起肠道疾病。 市场监管总局提醒消费者，鲜面保质期比较短，买够一顿吃的量即可；选购鲜湿面最重要的是包装有无胀...

近年来，随着全社会对食品安全问题的关注度不断增加，一种被称为反式脂肪酸的物质受到人们的关注，而由其引发的各类食品安全问题更是引起了社会各界的担忧。反式脂肪酸长期处于舆论的风口浪尖。那么，本期“食安委专家有话说”就由江苏省疾控中心主任医师高湘...

土豆又称马铃薯，是全国各地百姓餐桌上喜闻乐见的食物。现在正值土豆大量上市的季节，土豆营养丰富，吃法也比较多。随着气温逐渐升高，长期贮存的马铃薯容易发芽。很多人都知道，发芽的土豆是不能吃的，否则容易引起中毒。这到底是为什么呢？那么如果把发芽的...