尽管水果、蔬菜总是被人相提并论，但两者的营养成分、价值各有特点，不可相互替代。二者之间有什么样的区别呢？相关食品安全知识如下：从营养素的总体含量和总的抗氧化能力来说，水果不如蔬菜。

“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”，中医理论认为，五味对应五脏。这句话的意思是说，五味不仅是五脏的主要营养来源，还能调节相应脏腑。日常饮食搭配恰当，五味调和，可使脏腑、筋骨、气血得到滋养，有利机体健康运转。若饮食中过度偏嗜某种味道，...

随着春夏季节来临，雨水多发，气温回升，空气湿度大，促进了蘑菇的生长。近年来，民间流传着许多有关野生菌类营养价值高的传言，但由于有些毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别，靠肉眼难以辨别，且还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，为预防野生毒蘑菇中毒...

不建议食用已经霉烂的水果。表皮无碍的物理损伤水果，短期内可以食用。过度成熟的水果去掉黑斑部分，可以食用。吃不完的水果提前分装冷藏保存，经常查看、尽快吃完，具体的食品安全知识​如下：

砂糖橘属于柑橘类水果，柑橘类水果富含维生素C以及丰富的钾、类胡萝卜素等等。而“上火”本身是个很难定义的概念。所谓上火，是古人对一类身体感受的归纳总结，概念非常模糊。很多人吃橘子之后牙龈红肿、嘴巴溃疡……就认为是上火了。所以，对于橘子来说，引...

红心甘蔗被霉菌污染，可能引起中毒。常规清洗和加热处理无法去除霉变甘蔗中的毒素。不要吃发软、发红、有酸馊霉坏味的甘蔗。

时下，琳琅满目的汤圆、元宵等食品正在线上线下热销，为了让消费者买到质美价优的产品，江苏省市场监管局提醒您请收好这份消费锦囊，相关食品安全知识​如下：