预包装的生鲜食品属于豁免强制标示营养标签的食品类别。五花肉、黄花鱼正属于这类食品，由于不同的饲养条件、不同地域、不同品种都会影响其营养素含量，因此其营养素是含量变化范围较大；在运输、储存的过程中水分的流失也会导致营养素含量波动大。

吃油过量不好，很多人索性滴油不沾，这样也不对，适量的油脂摄入对我们的视力、脑健康、心脑血管、各脏器是有益的。如何控制用油、健康用油才是我们需要注意的，相关食品安全知识如下：

当面对一种长时间没有变坏的食物，人们的第一反应可能是：一定加了许多防腐剂，其实这种理解不一定是正确的。其背后的食品安全知识​如下：

一杯咖啡，除了香浓的味道，还有提神醒脑的作用，越来越啡”还是“咖啡饮品”，多的人开始喜欢饮用咖啡。但您有没有注意，最终买到的是咖啡还是咖啡饮品？

儿童酱油很容易让人感觉是专为儿童设计的酱油，尽管价格比普通酱油高出不少，仍然受到许多年轻父母的追捧。但有时候仔细对比儿童酱油和普通酱油的配方和营养成分表，却发现并没有明显的区别。

如果您买到没有营养标签的产品，首先判断一下是不是符合预包装食品的定义，另外注意一下是不是属于豁免的那几类，如包装饮用水、包装的生鲜食品等，如果是，那么企业可以不强制标示。当然，现在也有一部分企业，忽略国家的法律法规，该标而没有标。

食品中的碳水化合物可由减法或加法获得。减法是将食品总质量看做 100，分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量即是碳水化合物的量。加法是指食物中淀粉和糖的总和。米饭、馒头等谷类食物一般含碳水化合物较高。