虽然自上世纪90年代末以来，海水中的毒素浓度已经有所下降，但英国《自然》杂志近日在线发表的一项生态学研究指出，海洋暖化以及过度捕捞导致的食性转变，可能会使部分人类可食用鱼类体内的甲基汞（MeHg）含量增加。

西媒称，尽管我们正在掌握越来越多的饮食知识，而且近年来活跃于社交网络和媒体中的很多营养学专家致力于打破很多饮食“神话”，但仍有很多我们认为的“轻食”并非我们想象的那样。这些食品在我们的观念中卡路里很低，能够帮助我们减重。但事实上，把它们吃到...

日前，美国加州大学洛杉矶分校的一项最新研究称，在一项流行病学研究中，他们对全国健康和营养调查研究（NHANES）中关于食用核桃和抑郁症之间的关联数据进行了分析，并得出结论称，与不食用核桃的消费者相比，食用核桃的消费者患抑郁症的风险降低26%...

蔬菜和水果是每个家庭一日三餐必不可少的。蔬菜和水果中的维生素，对保证我们的身体健康非常重要。但是蔬菜和水果在生长的过程中为了防治害虫的侵袭，通常会施洒农药。我们在食用蔬菜和水果的时候，如果没有把蔬菜和水果上面残留的农药去除干净，这些农药进入...

缺铁性贫血在临床上最为常见，主要是由于机体缺乏铁元素，血红蛋白合成减少所导致的贫血。每100g红枣中铁元素的含量还不到3mg，其实无论是鲜枣还是干枣含铁量都低。此外，红枣中所含的铁是非血红素铁，吸收利用率低，很难达到人们期待的补血效果。由此...

常言说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，食盐是百姓生活必不可少的调味品。在超市选购食盐时，常常会看到包装上的配料表有“亚铁氰化钾”等字样，这不禁会让人联想到有毒的氰化物，它们是一回事吗？为帮助消费者正确认识亚铁氰化钾在食盐中的作用，中国食品科...

目前虽已入秋，但是气温却依然高居不下，为帮助消费者安全选用、食用蔬菜，近日，湖南常德市市场监管局、常德市消费者委员会联合发布消费提示，提醒消费者在购买和食用蔬菜时注意以下5点：