我们生活中常常食用的花生油，香味浓郁，深受大众喜爱。一些消费者青睐“原生态”和“现榨现卖”的散装花生油，但有可能因小作坊生产加工控制不严和原料霉变等因素导致黄曲霉毒素污染，存在一定的食品安全隐患。为帮助消费者科学购买和食用花生油，特做如下产...

处于生长发育期的青少年，因为身体长得快，骨骼的生长需要大量的钙来维持。中国营养学会指出，就儿童青少年而言，每天钙的推荐摄入量为800-1300毫克。其中摄入量最高的应该是青春期（11~14岁），每天钙推荐摄入量应达到1300毫克，因为这一时...

生活中的果蔬种类繁多，按照颜色，可以分为深色和浅色两大类。其中，紫色果蔬属于深色果蔬中的一员，它富含胡萝卜素，是维生素A的主要来源。 最重要的是，经国外研究发现，紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物，都含有一种叫做“花青素”的物质。“花青素...

油条蓬松酥脆有韧劲，色泽金黄又美味，是深受百姓喜爱的早点之一。但传统膨松剂多含有明矾，添加不当易造成铝含量超标，加之其高温煎炸的制作方法导致油脂含量偏高，可能会给人体健康带来一定影响。为此，专家建议…

越是受欢迎的路边摊小吃，往往越隐藏着安全隐患：未经卫生部门批准，露天经营，其卫生状况没有保证；摊主普遍没有办健康证，很多人不注重卫生习惯，不戴口罩是普遍；各类用具没有经过消毒；制作原料、调料等来源不明...特别是天气炎热的夏季，食物难储存，...

三文鱼、鸡肉、牛肉等食物富含蛋白质，营养丰富。但不是所有含有蛋白质的食物都有利于健康，一些含有添加剂和防腐剂的加工肉类就弊大于利。研究表明，大量食用加工肉类会增加多种疾病的患病风险。

南京的各家餐厅大力推广“光盘行动”，引导消费者文明就餐、理性消费，而按需点餐、剩菜打包等良好的用餐行为也成为许多市民的新风尚。对舌尖上的浪费说“不”，怎么合理打包并食用剩菜，才能既健康又厉行节约？南报融媒体记者采访了上海海洋大学食品学院水产...