2021年由人力资源和社会保障部会同国家市场监督管理总局、国家统计局联合发布了新职业“食品安全管理师”，2024年，人力资源和社会保障部发布国家职业标准（GZB）《食品安全管理师》（职业编码：4-03-02-11）

我公司视频课程是依据中国工商出版社出版发行的《食品安全管理师国家职业技能等级认定培训教程（基础知识）》，包括即将上线的职业技能课程，均按照国家标准的相关内容要求，由教材编写组组织录制。

教材分为基础知识与职业技能两部分。

规定中食品安全管理师分为五个层级，分别是：一级/高级技师、二级/技师、三级/高级工、四级/中级工、五级/初级工，针对不同层级，明确了40课时至120课时的培训时长，并需在线上完成理论知识培训、职业技能培训。

基础知识课程主要包括：职业道德；食品安全基础知识；生产经营的食品安全性；食品安全管理体系；食品安全检验技术；安全生产基础知识；以及相关法律法规知识。重点解析食品生物/化学污染防控、HACCP 体系原理、冷链物流安全控制、食品安全国家标准等内容，突出《食品安全法》《反食品浪费法》等法规实务应用。

职业技能课程围绕从业人员管理、生产经营环境管理、采购和验收管理、设备设施管理、过程管理、风险管理等六大职业技能模块，重点培养从业人员健康档案动态管理、清洁消毒标准化操作、供应商资质现场审核、HACCP体系关键控制点操作、冷链温湿度监控、食品召回演练实施等核心技能。

教学采用 "理论框架+案例解析" 模式，结合企业真实案例解析，强化操作规范与应急处置能力。课程严格对接国家职业技能鉴定标准，适配食品生产、餐饮服务、食品销售三大职业方向，设置分级技能考核，助力学员掌握全链条安全管控技术，为职业资格认证和岗位晋升提供支撑。