课程介绍

    本课程根据餐饮领域常见安全问题，结合我国食品安全发展新趋势，面向食品安全管理人员，设计针对性学习内容，把各类零散的知识碎片成体系的呈现出来，系统讲授餐饮领域可能会涉及到的食品安全知识及要求。通过视频学习及随堂测评，帮助学员提升理论知识水平，掌握餐饮服务过程食品安全风险点控制，培养良好的职业道德规范，将基础知识应用于实践，从而指导餐饮服务食品安全管理工作。

课程内容

食品安全法律法规

食品安全管理实务

营养配餐

各类食品的营养价值

能量与代谢

食材鉴别与优选——食材鉴别

课程特点

特邀享有丰富教学、执业及实践经验的资深教师、专家团队、行业精英倾情授课。

潜心整合优质教育资源，自主研发食品安全管理人员课程体系、涵盖多样的互动课件。

配套练习题库，全面检验所学知识、帮您复习巩固薄弱点、真正实现知识全落地。

实现全部课程线上教学，可以通过电脑、智能手机客户端随时随地进行课程学习。

教学目标

了解食品安全法律法规要求。

掌握餐饮领域食品安全管理员相关知识技能。

提升职业道德修养，切实保障餐饮安全，提升在餐饮领域中的个人管理水平。

国家职能部门名称变更说明：

各位学员好，根据2018年12月29日第十三届全国人民代表大会常务委员会第七次会议《关于修改〈中华人民共和国产品质量法〉等五部法律的决定》修正，以及2020年11月2日发布的国家市场监督管理总局关于修改部分规章的决定 (国家市场监督管理总局令第31号)的要求，相关国家职能部门的名称已经变更。例如：已将“国家食品药品监督管理总局”修改为“国家市场监督管理总局”，已将“食品药品监督管理部门”修改为“市场监督管理部门”，请学员们知晓。

在本培训班中，为保证课程的流畅性，部分课程还将沿用原国家职能部门名称，但请各位学员们在工作应用中，以职能部门现有名称为准。