课程介绍
鉴于流动厨师从业人员在保证农村集体聚餐质量安全中扮演着极为重要的角色。同时，通过对流动厨师从业人员的深度调研发现，目前市场上极其稀缺对流动厨师从业人员的培训课程。因此，结合《中华人民共和国食品安全法》、《关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见》，四川、甘肃、海南、重庆等地制定、印发的关于农村集体聚餐的相关管理办法、通知及法律法规等，围绕流动厨师从业人员的职能及实际工作境况，中安食品安全培训网有针对性地自主研发了一套关于流动厨师从业人员的培训课程。
通过科学、系统的研发原则将零散的碎片知识整体化，形成系列课程。针对受众学员特性，精炼学习内容，以线上学习的形式呈现。并邀请行业专家授课，帮助学员了解整个环节的各个关键点。学习食品安全基础知识，掌握食品安全相关基本技能。
课程内容
食品安全管理实务
食品安全基础知识
食品安全法律法规
课程特点
特邀享有丰富教学、执业及实践经验的资深教师、专家团队、行业精英倾情授课。
潜心整合优质教育资源，自主研发食品从业人员课程体系、涵盖多样的互动课件。
配套练习题库，全面检验所学知识、帮您复习巩固薄弱点、真正实现知识全落地。
实现全部课程线上教学，可以通过电脑、智能手机客户端随时随地进行课程学习。
教学目标
充分了解食品安全基础知识、知晓相关法律、法规、规章中涉及流动厨师从业人员的相关条款。
掌握餐饮领域食品从业人员相关知识技能。
提升职业道德修养，切实保障餐饮食品安全，提升在餐饮领域中的个人从业竞争力。
食品安全管理实务 共4学分
流动餐饮从业人员《食品安全法》培训30′28″ 必修 讲师：王蕾
流动餐饮从业人员虫鼠害防治培训25′51″ 必修 讲师：王蕾
食品现场加工制作管控要素（第一讲）32′06″ 必修 讲师：刘殿宇
食品现场加工制作管控要素（第二讲）27′03″ 必修 讲师：刘殿宇
食品安全基础知识 共3学分
五要素预防食物中毒（第一讲）28′44″ 必修 讲师：刘殿宇
五要素预防食物中毒（第二讲）33′30″ 必修 讲师：刘殿宇
食品安全基础知识40′34″ 必修 讲师：刘殿宇
食品安全法律法规 共1学分
农村集体就餐食品安全监管思路38′48″ 必修 讲师：刘殿宇
