虽然自上世纪90年代末以来，海水中的毒素浓度已经有所下降，但英国《自然》杂志近日在线发表的一项生态学研究指出，海洋暖化以及过度捕捞导致的食性转变，可能会使部分人类可食用鱼类体内的甲基汞（MeHg）含量增加。海产品是许多人的重要营养来源，但鱼...

近日，山西省市场监督管理局在组织复用餐饮具监督抽检中，发现不合格的样品原因集中在大肠菌群不合格。按照GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。

生活中的很多蔬菜，看着营养健康，无毒无害，又很熟悉，但却很容易因为烹饪的时候火候不到位而造成食物中毒，下面提到的这些蔬菜尤其要注意。很多豆类都含有生物碱，食用时千万要注意烧熟。同样的很多家常蔬菜，烹饪时要注意。

疫情防控工作进入常态化局面，大家对于水产品的食用上要格外小心，尽量做到以下几个方面：选购时，到正规的超市或市场选购分装好的生鲜产品，卫生监管、日常消毒等措施更到位，更安全。购买时观察其色泽是否正常、组织状态和肌肉是否紧密有弹性，再闻气味是否...

是时候对酒说不了，最新研究表明戒酒能够改善人们与健康相关的生活质量。最近，香港大学的一项研究表明，改变适度饮酒习惯可能会给女性带来健康相关的生活质量的变化，尤其是她们的心理健康。相关研究发表在医学杂志CMAJ上。

乳制品是人们日常生活中不可或缺的营养来源之一。乳制品是以生鲜乳及其制品为主要原料，添加或不添加其它辅料，经加工制成后供人们食用的产品，大致可分为：液体乳类、发酵乳类、浓缩乳制品类、乳粉类、乳脂类、干酪类、传统乳制品以及含乳冷冻饮品、含乳饮料...

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。