同样都是饼干，为什么有的碳水化合物含量高，有的脂肪含量高？

饼干的主要配料就是糖、面、油和其他原料。糖、面、油的配比不同创造出了风格各异的口感。所以您要学会看饼干的配料表和营养成分表，选择喜欢或者适合的口味，具体的食品安全知识如下：

如果饼干中加了较多的脂肪如动物油脂、植物油等，营养成分表中脂肪含量会比较高，这种饼干往往口感较酥，有湿润感；而如果动植物油脂使用比较少，则脂肪含量低，这种饼干往往口感比较脆，比较干。另外，碳水化合物含量高的饼干，有可能是因为添加的糖较多，口感较甜，所以您需要看一看配料表中有没有使用白砂糖。