菌菇类食品，你吃对了吗？
来源：食品安全100问

菌菇类食品是大家餐桌上的常客，那么菌菇类食材的食品安全知识，你知道多少呢？人们常说的菌菇主要包括蘑菇、银耳和黑木耳等可以食用的菌类，其具有低脂肪、高蛋白、必需氨基酸比例合适、微量元素含量丰富和味道鲜美等特点。我国菌菇种类繁多，物种丰富，其中有一部分属于有毒菌菇，不同菌菇毒素和毒性不完全相同。

春秋季节，是野生菌菇生长旺盛的季节，我国有地区常有采食野生菌菇的习惯，可是在采摘野生菌菇的时候，极易误食野生菌菇，导致食物中毒，甚至危及生命，因此不要采摘和食用不确认的菌菇类食品。

创建时间： 2021-05-06