老人经常吃蘑菇不易患认知障碍
来源：中国妇女报
最新的食品安全知识显示，老人每周食用2份以上蘑菇，患认知障碍的几率降低约50%。
这项研究收集了663名居住在新加坡的60岁以上老人的数据。研究团队考察了参试者对新加坡最常见的6种蘑菇（金针菇、平菇、香菇、白蘑菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的数量约为150克，2份蘑菇相当于半盘。结果显示，与每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超过2份的老人患认知障碍的几率降低了43%。研究认为，蘑菇中含有一种特殊化合物麦角硫因，能降低认知障碍发病率。
创建时间： 2021-01-08
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