提高食品安全的措施
来源：中安食品安全培训网

　　为了保证食品的安全,维护广大消费者的权利、健康与安全,提高食品安全的措施主要有以下几方面。

　　1、加快食品质量安全有关法规的立法进程，促进食品质量安全管理走向法治化轨道。虽然有了《食品卫生法》、《质量安全法》等法规，但在一些细节方面还有待进一步完善。同时要健全食品质量安全执法体系，加强执法监督，严格执法人员准入资格；建立食品质量安全责任追究制度，因工作不力导致重大急性中毒事件和突发事件，要追究领导责任。

　　2、完善食品生产加工的质量安全标准体系，推进食品安全标准化进程，以此指导生产者和经营者严格按照质量安全标准操作；加快农产品标准化生产基地建设，加强对农民标准技术培训，使广大农民树立质量安全观念，能够自觉地按照标准化、无害化要求从事生产经营。

　　3、强化监管措施，包括完善食品质量安全例行监测制度，严格许可审批制度和市场准入；以风险评估为基础，建立起食品质量安全预警快速反应机制。加快科技创新，进一步开展对农药残留限量问题的研究；加速对农产品质量安全检测技术、设备的研发，解决当前市场监管中的技术难题。

　　4、转变生产方式，提高农业生产规模化、标准化程度，推动建立产销一体化的农产品流通机制。大力发展农村专业合作经济组织，积极引导农民联户生产，统一品种，统一标准，打造优势品牌；建立新型产销机制，加强城市消费市场与农村农产品生产基地间的衔接，鼓励成规模的生产基地或加工企业发展产销直接、连锁配送和网络直销，从源头上提高食品质量安全水平。

　　5、严把质量检验关，检验员应具备质量意识。质量大师朱兰博士说过这样的一句话，“80%的产品质量问题都发生在20%的工序上”。检验员要善于找出这样的工序。

　　6、加强舆论宣传导向作用，对食品从业人员尤其是经营者进行诚信教育。

       7、加大处罚力度。食品安全是一项长期而艰巨的工作，需要全社会共同努力，从基础抓起，构筑一条坚不可摧的“长城”

创建时间： 2017-08-10