食品安全知识之如何挑选粽子叶
来源：中安食品安全培训网

端午节包粽子是历史已久的传统，而包粽子的第一步要先有粽叶，市面上看似简单平凡的粽叶，却难辨真假暗藏危机，今天的食品安全知识就介绍一下如何挑选粽子叶。

有些不法商贩会拿玉米叶、芭蕉叶来假冒粽叶，回家一泡水就裂！甚至有进口粽叶被发现过经过硫酸铜等化学药剂处理！

这种处理过的“返青”粽叶会对人体健康造成不良影响，该怎样才能挑选到天然又安全的好粽叶呢？

食品安全知识之如何挑选好粽叶？

常见的粽叶有竹叶、桂竹叶、月桃叶等三种：

粽叶麻竹叶

颜色：干燥时呈现黄褐色，带有水份时呈现墨绿色

香气：淡淡的竹叶清香

煮过的水：水呈现深绿色，带有类似红茶的竹叶香气

月桃叶

颜色：干燥时呈现黄褐色，带有水份时呈现墨绿色

香气：月桃叶香十足

煮过的水：水呈现深绿色，带有浓浓的月桃叶香气

桂竹叶

颜色：黄褐色带有一些斑点

香气：淡淡粽叶清香

煮过的水：水呈淡黄色，带有淡淡的桂竹香

染色粽叶

可怕的染色粽叶

颜色：不均匀的绿色，通常染麻竹叶、月桃叶为主

香气：淡淡的化学味、硫磺味

煮过的水：水呈淡绿色，带有化学味、硫磺味

端午节快到了，挑选粽子叶的时候最好了解一下相关食品安全知识。

创建时间： 2017-05-26