食品安全知识之端午节到了怎么样挑选粽子
来源：中安食品安全培训网

   食品安全知识之端午节到了怎么样挑选粽子

　　端午节为每年农历五月初五，是中国重要传统节日之一。巿民除吃粽子外，还会观看龙舟竞渡来欢渡。巿面上售卖各式各样的粽子，主要材料为糯米，并配用上咸蛋黄、猪肉、绿豆或其他配料等。如粽子处理不当，便可能使其受到污染而不宜食用，故巿民在选购、处理、食用或自行包糉时，应注意以下食品安全要点。

　　选购时

　　1.要到信誉良好的店铺购买糉子，不应光顾无牌小贩；

　　2.注意店铺的环境是否整洁卫生；

　　3.留意店铺是否有将糉子储存于雪柜內；加热后的糉子不可放在温室下超过二小时；

　　4.购买预先包装的糉子需仔细阅读包装上的标签，应注意保存限期、生产商资料等；

　　5.切勿购买过期、发出异味或来历不明的糉子；

　　6.如果自己制作糉子时，要到信誉良好的店铺选购食材。

   食品安全知识之粽子的保存 

　　1.购买粽子后应尽快进食，不应长时间保存；

　　2.如非立即食用，应将糉子放置于摄氏5度以下的雪柜內，并应谨记“上熟下生”的原则；

　　3.谨记将粽子和其他生的食物分开，避免造成交叉污染。

　　食品安全知识之粽子的进食

　　1.进食或处理粽子前要做好个人卫生，应用洗手液及清水彻底洗手；

　　2.如自行包粽子，要谨记把糉子彻底煮熟至中心温度达摄氏75度或以上后方可食用；

　　3.翻热粽子时则应彻底加热至中心温度达摄氏75度或以上，并不应翻热粽子超过一次；

　　4.加热后的粽子如果摆放于室温超过2小时，就应将之弃掉；

　　5.要记得保持均衡饮食，粽子的热量和脂肪含量都偏高，不宜过量食用。

　　针对相关生产企业警示

　　1.制作糉子时切勿添加非法或过量使用食物添加剂；

　　硼砂对人体有毒害作用，目前世界多国，包括中国在內，已禁止使用其作为食物添加剂。

创建时间： 2017-05-23