都说临期食品香？测了9款，对比发现……
来源：上海市消保委

因为临近保质期限

一些食品被低折扣售卖

这类食品被叫做「临期食品」

不少网友认为

临期食品品质上和新鲜的没啥区别

价格又更经济实惠

何乐而不为呢？

但是，也有人说

临期食品会酸败氧化

营养成分也有丢失......

事实真的是这样吗？

临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，原国家工商行政管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。

到底临期食品和正常产品有什么差别？

市消保委将各种临期食品和相应的正常产品拿来进行了比较。

市消保委选取了9款保质期相对新鲜的食品以及相应的临期食品，送往上海源本食品质量检验有限公司（上海市营养食品质量监督检验站），检测了一些指标，果然发现了不一样的地方。

1饮料类临期食品维生素C含量丢失

临期食品是不是会影响营养呢？市消保委测了维生素C。

经检测，两款饮料类临期食品均有不同程度的维生素C含量丢失。

橙汁（非浓缩复原）临期产品比新鲜产品维生素C含量降低73.6%；柠檬味茶饮料临期产品比新鲜产品维生素C含量降低36.4%。

2临期食品酸价和过氧化值有变化

临期食品是不是会影响品质呢？市消保委测了酸价和过氧化值。

酸价体现的是油脂中酸性物质（游离脂肪酸）含量的高低；过氧化值体现的是油脂中过氧化物含量的高低。如果食品放置过长、生产过久或者贮存条件恶劣，食品中的油脂不可避免的会发生酸败氧化，引起酸价、过氧化值增高。

在这次对比中，临期食品的酸价和过氧化值虽然多少都有些升高，但仍然都是符合国标要求的，所以品质应该问题并不大。

其中，方便面和饼干的酸价变化较不明显；而沙琪玛、锅巴等油脂含量较高的产品，酸价变化更大一些。

小贴士

如此看来，临期食品在品质上和新鲜食品还是有一些区别的，但也在可接受的范围内，如果在意的话，应避免购买维生素含量比较高的临期食品，尽量购买生产日期较近的产品，食品买回来后也要注意在阴凉避光的条件下保存。

创建时间： 2022-10-12