喝果汁容易长胖？测了水果和果汁，一比才发现……
来源：上海市消保委

每次吃个水果要经历清洗、剥皮、处理湿垃圾等复杂的过程，不免打起退堂鼓……

于是，有人更喜欢直接买果汁喝。只买100%纯果汁，这应该更接近于直接吃水果了吧？

没想到，还是有人说，纯果汁也不健康……

喝果汁和吃水果有什么差别？

市消保委把各种水果和相应的果汁拿来比较了一下。

市消保委选取了新鲜的菠萝、橙子、猕猴桃、葡萄、苹果以及相应的果汁，送往上海源本食品质量检验有限公司（上海市营养食品质量监督检验站），检测了一些主要营养成分，果然发现了不一样的地方。

水果变成果汁之后，少了些什么？

吃水果的好处主要是补充维生素C和膳食纤维，如果变成喝果汁，会有多大区别呢？

⭐️ 维生素C

从检测结果来看，果汁确实比水果的维生素C含量低一些。

因为维生素C暴露在空气、阳光和高温中极易氧化，果汁经过加工和存放导致维生素C更易被氧化，所以直接吃水果可以摄取更多的维生素C。

⭐️ 膳食纤维

至于果汁中的膳食纤维，那就更少了。

因为绝大多数果汁在加工过程中都把压榨后的水果残渣过滤掉了，即使有些带果肉的，添加量也很低。

果汁的含糖量比水果高？

其实从单位数值来讲，考虑到原料之间产地、加工工艺的差异，新鲜水果和同类纯果汁之间的含糖量并没有太大差别。

那为什么总说喝果汁更容易胖呢？

看看水果的重量和果汁的区别就知道了。

因为常见的一个猕猴桃是60-100g，一个苹果100-250g，一个橙子100-200g。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天摄入200-350g新鲜水果，但实际上一般人很难吃到这么多的量。

但是市场上的一瓶果汁普遍在300ml左右，一次喝掉一瓶的压力并不大。

如此看来，喝果汁很可能摄入更多的糖，就不难理解了。

小帖士

果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成，这些加工过程会使水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等产生一定量的损失，所以不能长期用果汁代替新鲜水果。

而且对于儿童来说，用果汁代替水果易使牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节功能减弱。

但是在外出需要携带方便的情况下，或水果不足时，可以偶尔用适量果汁进行补充。

创建时间： 2022-09-26