不同颜色的洋葱，营养价值上有区别吗？
来源：养生中国

洋葱大家常常能见到的食材之一，那么不同颜色的洋葱背后又有哪些食品安全知识呢?洋葱的颜色与营养价值有没有联系呢？

根据表皮颜色，我们可以把洋葱分为紫皮、黄皮、白皮三种。

紫皮洋葱的营养价值高于浅色洋葱，且口感更脆、辣味较明显，适合短时间快炒。

浅色洋葱水分和甜度较高，相对难保存一些，更适合做凉拌菜和蔬菜沙拉。

洋葱要选掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤的，放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方保存。

在烹饪洋葱的时候，还有一个小妙招分享给大家，就是可以把洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切，最后切根部。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。

创建时间： 2022-03-02