超市开起共享厨房，唯食安不变
来源：中安食品安全培训网

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根据相关资料显示，这家生鲜超市分为上下三层楼，一层为各类生鲜蔬菜区，二层主要卖水果，三层则是“共享厨房”。照片显示，墙上贴着一块“农夫共享厨房”的标识。厨房内部设有炉灶、微波炉、椅子等设备，一个高五层的架子上摆放着各式各样的锅，桌面上也有油盐酱醋等厨房用品。

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超市开起“共享厨房”，这是一种崭新的经营方式。这种经营方式受到市民欢迎也是情理之中的事情。一个层面是，“共享厨房”很新颖，自己买了菜，自己做着吃，很有情调；一个层面是，一些出门逛街的人员和外出旅游的人员，没有“自己做饭的地方”，而又想“吃自己做的饭”，“共享厨房”提供了场所。

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超市相关负责人表示“我们不做餐厅，只是你自己过来炒”，因此当被问及是否需要拿到餐饮服务许可证的时候，负责人表示认为不用。而且当被追问，给使用者提供的餐具是否有清洁卫生保障时，负责人表示，卫生状况肯定没问题，“我们打造的是卫生整洁的厨房，而且比家里的厨房要求更高一点。”

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很多网友认为共享厨房会带来方便，但也有人担心共享厨房涉及的食品安全如何保证，例如担心“共享厨房”是不是安全；商家提供的锅碗瓢勺是不是卫生；这么多人使用灶具和餐具安全如何保障等等。

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伴随新时代的发展，各种崭新的经营模式、商业态势层出不穷，为我们带来了丰富、新鲜的生活体验，也极大地提升了生活的便捷，这是时代发展给予我们的福音。不过面对食品安全这一亘古不变的真理，企业无论处在哪个时代发展阶段，都要遵守诚信，认真履行食品安全主体责任，从意识上真正重视起食品安全。

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企业能够自律，能够增强食品安全意识，注重培养从业人员职业素养，这才是解决食品安全问题的治本之策，其意义重大，是利国利民的大事，需要全社会的广泛监督、参与和支持，食品安全重于泰山，诚信经营百年大计。

如果共享厨房能够开始运营的话，真诚地希望负责人能做到像其表述的那样，确保卫生状况没问题，打造的是卫生整洁的厨房，而且比家里的厨房要求更高一点。扫除食品安全隐患。