罐头的包装为什么放久了会“膨胀”？
来源：中学生食品安全知识读本

听型包装胀罐是指铁皮罐有膨胀现象，是罐头变质的重要外部特征。正常的罐头盖应该是平整或呈微凹状，而且没有泄露现象。当罐内的细菌繁殖，产生了气体，使罐内压力大于空气压力，为了达到内外气压平衡，这时罐头的包装就会发生膨胀，罐头盖的中心部分凸起，罐头的包装就会出现“变胖”的现象。

如果发现罐头的包装“变胖”了，同学们可要注意，千万不能再食用。相关的食品安全知识表明，因为里面的食物很有可能已经被细菌等微生物污染，引起产品变质，失去了食用价值。

如果食用了这些变质了的罐头食物，很有可能引起食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。因此，我们在食用罐头时，要仔细观察外包装，除此之外，还要注意观察包装上的生产日期和有效期。另外，罐头在开盖后很容易造成微生物的大量繁殖，引起变质，失去食用价值。因此，我们建议罐头开罐后尽量一次性吃完，以防止腐败变质，预防食物中毒。不过，虽然罐头食品可以调剂我们的餐桌，但是，它毕竟不如新鲜食材营养丰富，大家还是尽量少吃为好。

创建时间： 2021-08-09