碧根果的功效与作用有哪些你们都知道吗?
来源：中安食品安全培训网

　　碧根果是大家都爱吃的坚果，虽然它的价格有点高，但是它的营养价值是特别高的，那么碧根果有什么营养价值?碧根果的功效与作用有哪些你们都知道吗?

　　碧根果的营养价值：

　　碧根果含有的营养成分特别丰富，除了含有40%—50%的油脂以外，还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等营养成分，而其中所含脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂，这些成分被人体吸收后能有小减少肠道对胆固醇的吸收，还能供给予大脑基质的需要。

　　碧根果的功效与作用：

　　1、碧根果的果仁富含丰富蛋白质以及人体需要不饱和脂肪酸，补肾、补中、健脑、益气，脑力劳动者、学生、青少年、白领人士、孕妇都适合;

　　2、碧根果仁有降低胆固醇、防止动脉硬化的护肝作用;此外，糖尿病人士食用有治疗功效，癌症患者食用能镇痛止痛;

　　3、碧根果仁含有的大量维生素，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，常吃使皮肤滋润光滑，富于弹性;

　　4、嚼食碧根果仁，有缓解疲劳和压力的作用。碧根果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等。果仁所含的微量元素有益于脑的营养补充，常食有健脑益智作用。

　　碧根果

　　碧根果的药用价值：

　　1、补肾，补中益气，润肌肤、乌须发。

　　科学研究表明，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等营养价值很高，且碧根果在此同时还有补脑强身，降低血脂之功效，身体虚弱、长有失眠者，可吃一些碧根果，有滋补治疗、缓解疲劳和压力的作用。面色发黄没有精神的人，吃碧根果有缓解皮肤之功效。

　　2、碧根果能健脑益智

　　由于跟山核桃属于一类，其中所含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果。碧根果最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗难过血，常吃核桃能够健脑益智，改进脑循环，增强脑力。经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，坚持吃碧根果也有不错的防治效果。

　　3、抗氧化抗衰老

　　碧根果中含有丰富的维生素E，能使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，坚持吃能有效抗衰老，治疗神经衰弱，延缓记忆力衰退，还能美白肌肤，防止白发生长。

　　碧根果的适用人群：

　　碧根果营养价值高，一般人群均可食用，但也有一些人是需要留意的，下面我们就看看哪些人群是需要多食，哪些人群是需要少食。

　　1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;

　　2、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

　　3、孕妇与碧根果。孕妇可以吃碧根果，对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就可以了，不要多吃。

　　4、糖尿病人与碧根果。糖尿病人可以吃碧根果，正确地做法应当是平衡膳食，也就是在总热量控制地前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。

　　吃碧根果会上火吗?

　　吃太多的碧根果的话轻易引起上火。不少人一开始尝试吃碧根果就开始迷恋这种干果，甚至会吃得停不下来。碧根果的口感比核桃要更为爽脆，但是一次不可多吃。尤其是经过炒制加工好的碧根果，一次多食的话轻易导致上火，显现嘴巴起泡的现象。

　　坚果所含有的热量都特别高，吃太多的话轻易导致发胖，吃碧根果也同样如此。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的两倍。只有合理吃坚果，才能有效获取坚果中的营养成分并对身体健康有益。

　　一天吃多少个碧根果?

　　一般来说，天天吃碧根果的数量不宜查过8个。

　　禁忌：核桃不宜与白酒同吃：

　　核桃富含蛋白质、脂肪和矿物元素。祖国医学认为：核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要这样。

　　如何挑选碧根果?

　　1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是平均，要选购尺寸大小都差不多的。

　　2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不肯定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。

　　3、碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观看为主，果仁丰盈为上，干瘪为次。

　　4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。

　　碧根果多少钱一斤?

　　通过观看近几年来各种干果类的销售情形，发觉碧根果在近段时间内一直位于榜首。目前为止碧根果的价格大约在四十元一斤左右。比松子腰果等干果类食品的价格要高出五元左右。从中国刚引入碧根果的初期到现在，人们从一开始的不看好到现在的供不应求足以证明碧根果销售情形的强势。甚至有很长一段时间价格都在疯涨。

　　碧根果和核桃哪个好?

　　碧根果与核桃的营养价值：

　　碧根果的果仁中含有丰富的蛋白质富和人体需要不饱和脂肪酸及各种微量元素，对于降低人体的胆固醇，补肾健脑有很好的作用。而且碧根果中所含有的丰富的维生素对于保养皮肤，滋养头发有很好的作用。

　　核桃也是一种营养价值特别高的坚果，含有丰富的亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸，以及铜、钾、镁、磷、叶酸和各种维生素，对于补脑健脑、润肤黑发、抗压减压有很好的作用。

　　碧根果和核桃的区别：

　　在营养价值方面，碧根果和核桃可以说是十分相似的。但是在食用上碧根果和核桃的区别还是有一些的。

　　肠胃不好的人需少食核桃。

　　由于肠胃不好，如果吃多了核桃的话，可能会导致消化不良。但是肠胃不好或者是体质比较阳虚的人可以放心食用碧根果。

　　与核桃相比，碧根果的热量低。

　　其实核桃好还是碧根果好真的不是很好判定，这是要依据你想补充什么样的营养物质来判定的，因为如果单单看营养的话，其实他们都是差不多的，都是如果想吃低热量的坚果类食物的话小编还是提议大家吃一点碧根果，因为碧根果的热量相对低一点，但是核桃的热量会更加的高。

创建时间： 2017-10-18