八宝饭味美，可不能贪吃
来源：上海市场监管

八宝饭是中华传统美食，色彩缤纷、味道甜美，深受人们的喜爱，值得注意的是，八宝饭味美，却不宜消化，可不宜多食哦。相关的食品安全知识如下：

八宝饭不易消化的原因

1.不合适的温度

刚出炉的八宝饭太烫了，尤其是内部的馅料烫嘴到无法入口。等八宝饭的馅料冷却到可以吃了，外面的糯米就已经凉了。冷却后的糯米淀粉老化，更不容易消化。

2.不充分的咀嚼

糯米中支链淀粉高达80%左右，支链淀粉的粘性大。如果没有充分咀嚼简单两口就吞下去了，糯米没有在口腔中被充分的切碎预处理，反而增加了消化负担。

3.腻的馅料

八宝饭含有很多糖和脂肪，即使市面上减糖减油的八宝饭依然吃起来甜甜的、油油的，会让你多吃几口后产生一种腻味的感觉，有些人甚至会觉得恶心、反胃、肚子不舒服。

哪些人不适宜多食八宝饭

1.消化不良人群

八宝饭虽然味道香甜，营养丰富，但是消化不良的人不适宜吃，因为糯米、莲子、核桃等食物较难消化，会加重肠胃的负担，容易导致腹胀等症状。

2.血糖较高人群

八宝饭中的蜜枣、葡萄干等都含有多种糖类物质，属于糖分含量较高的食物，血糖高的人不宜食用。

3.消化性溃疡人群

八宝饭中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，如果消化性溃疡患者食用，可能会刺激胃液分泌，对胃黏膜造成伤害，因此加重病情。

4.减脂人群

八宝饭本质上属于主食，配料表里最主要由糯米（或其它谷物）和白砂糖组成，加上果干、豆沙、红枣等都是富含碳水化合物的食材，每100g的八宝饭含有近50g的碳水化合物，几乎是米饭的2倍。

创建时间： 2021-02-26