煮豆浆的注意事项
来源：养生中国

豆浆是我们大部分人的早餐饮品，不过在居家煮豆浆时一定要留意，相关食品安全知识如下：

1. 煮豆浆别“撇”沫

煮豆浆时会产生大量的泡沫，这是由于大豆中含有丰富的皂苷。

而皂苷是大豆的重要营养成分之一，所以也不应撇去。

正确的做法是转小火或者滴加几滴食用油后继续炖煮一段时间，让大豆中的蛋白酶抑制因子等抗营养因子失去活性，这样才能让豆浆营养又美味。

2. 小心豆浆“假沸”

很多人都会按照“水开了”的标准来判断“豆浆熟了”，认为当豆浆出现泡沫的时候就是沸腾，意味着豆浆煮熟了，其实远远没有，这就是豆浆的“假沸”现象。

这种“半生不熟”的豆浆，可能会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

因此，平时在家里自制豆浆时，用锅沸腾之后要再转小火继续煮沸5分钟，这样才算是真正的煮熟。

如果是用豆浆机，最好是在煮沸之后再倒到锅里，煮上几分钟之后饮用，这样才保险。

而且豆浆需要现煮现喝，保存时间超过六小时以上千万别喝！

创建时间： 2021-01-22