燕麦的营养价值有哪些？
来源：东方卫视名医话养生、养生中国等

燕麦是大家平时能够接触到的一款谷物，常吃对身体有着很好的功效，其背后的食品安全知识如下：

燕麦是一种性价比非常高的全谷物，营养成分丰富，养生功效卓绝。

1. 蛋白质

燕麦中含有各种营养成分，其中蛋白质和膳食纤维的含量特别高。

它的蛋白质含量可以高达15%~20%，约为大米、小麦的1.6~2.3倍，而且含有8种人体必需氨基酸，其配比也十分合理，人体利用率很高。

2. 膳食纤维

燕麦中的膳食纤维含量丰富，约有10%~15%，这使得燕麦的降血脂效果非常明显，比很多保健食品都要强。

此外，燕麦中的膳食纤维还有助于改善便秘，对于有便秘的患者，临床试验显示，增加燕麦摄入之后，有的人甚至可以不吃泻药了。

3. 色氨酸

色氨酸是人体所需的必需氨基酸之一，它是一种五羟色胺。

五羟色胺是一种神经递质，可以起到保持心情的愉悦、帮助抗压、还有助眠的作用。

4. 维生素

燕麦含有丰富的维生素，其中维生素B1、B2含量比大米高，维生素E含量高于面粉。

5. 矿物质

燕麦的矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。

而且，燕麦中钙元素的含量是大米和面粉含量的3~4倍！

除此之外，燕麦中所含有的硒元素，更是有非常好的作用，它可以抗氧化、提高免疫力、抗衰老。

创建时间： 2021-01-12