食品安全知识：早餐吃饱晚餐吃少更有助于减肥
来源：参考消息网

【食品安全知识】

英媒称，一顿丰盛早餐帮助人体燃烧的热量，是一顿丰盛晚餐的两倍。据英国《每日邮报》网站报道，德国吕贝克大学的研究人员说，这可能是既减肥也保持血糖水平稳定的关键。

他们的研究发现，早晨饱餐一顿会促进名为“食物诱导产热（DIT）”的新陈代谢过程。

食物诱导产热指的是人体为保持体温和消化食物所消耗的能量。研究表明，早餐比晚餐吃得多的人，食物诱导产热高出一倍。

另一方面，研究人员承认，低热量早餐会增加食欲，特别是对糖分的需求。

该研究基于对16名男性的实验室实验，研究成果发表在《临床内分泌学与新陈代谢杂志》。

研究对象一天内吃低热量早餐和高热量晚餐，之后对调。

吃高热量早餐的食物诱导产热，比吃高热量晚餐高2.5倍。

报道称，食物诱导产热是人体通过饮食，为消化和血液运输提供热量的方式。不同食物和用餐时间会影响人体完成这些工作所需的热量。

研究还显示，早餐后，饮食导致的血糖和胰岛素浓度增长都有所下降，但晚餐后的血糖和胰岛素浓度下降没有这么大。

研究结果显示，低热量早餐会让人嗜糖，而且增进食欲。

这意味着，如果把需要摄取的热量都留到一天里最后一顿饭，可能要承担后果，因为人会吃更多零食。

研究论文通讯作者、吕贝克大学神经生物学家尤利亚妮·里希特博士说：“我们的研究结果表明，吃一顿早餐——无论包含多少热量——产生的食物诱导产热，是一顿同样晚餐的两倍。”

里希特说：“这一发现对所有人来说都意义重大，因为凸显了早餐吃饱的价值。”

报道称，这项研究进一步证明，减肥的最好办法是早上吃最多，晚上吃最少。

里希特说：“早餐多吃而不是晚餐多吃，可以预防肥胖和高血糖。”

报道称，肥胖和高血糖会导致癌症、心血管疾病和糖尿病等一系列危及生命的疾病。

此前的研究表明，肥胖人群食物诱导产热水平较低。食物诱导产热被视为衡量人体新陈代谢是否正常的标准。

食物诱导产热随就餐时间变化，由于人体生物钟影响，傍晚和夜间的食物诱导产热一般比较慢。

里希特说：“我们建议肥胖患者和健康人士吃一顿丰盛的早餐，而不是晚餐大快朵颐，以便减轻体重，预防新陈代谢疾病。”

报道称，人们一直认为，丰盛的早餐有助于防止体重增加。

2017年，一项针对5万多名成年人的研究发现，早餐多吃、午餐适量吃、晚餐少吃，会降低体重指数（BMIS）。

美国和捷克的营养学家对研究对象进行了长达7年的跟踪调查，发现一日三餐里早餐吃最多，是预防长期体重增长最有效的策略之一。

《丰盛早餐饮食》一书的作者达妮埃拉·雅库博维奇教授发现，早晨大量摄入能量的人更容易感到满足，避免全天吃零食。

雅库博维奇教授的另一项研究发现，早晨人体新陈代谢最活跃，这时候吃巧克力可以抑制之后摄入甜食的渴望。【食品安全知识】

创建时间： 2020-11-03