饮食安全知识_榴莲和牛奶同食会导致中毒？
来源：中安食品安全培训网

     网传榴莲和牛奶同食，会导致咖啡因中毒、引发心脏病死。其实“咖啡因主要存在于咖啡、茶以及其他草本植物中。所以，这则消息从营养学的角度来分析，似乎是说不通的。如果猝死事件是真实的，那么它的发生只能说纯属偶然。”河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏分析，这名游客很有可能本身就患有心血管方面的疾病，加上劳累，再进食过多的榴莲，喝大量牛奶，导致热量和液量过高，心脏负担增加，诱发心脏病急性发作而猝死。

　　“至于吃榴莲后8小时内不能喝牛奶也是不成立的。”雷敏表示，就拿我们常吃的甜点举例，榴莲冰淇淋、榴莲泡芙、榴莲千层蛋糕等一系列榴莲甜品，都是混合鲜奶油或炼乳与榴莲制作而成。鲜奶油和炼乳又是用鲜牛奶加工而成，但目前尚未有因食用这些甜点导致生命危险的案例报告。

　　此外，雷敏提醒，“吃榴莲后喝酒虽然不会致人死亡，但若食用数量不当确实对人体健康不利，所以还是错峰食用较好。”

　　网传榴莲和牛奶同食，会导致咖啡因中毒、引发心脏病死。其实“咖啡因主要存在于咖啡、茶以及其他草本植物中。所以，这则消息从营养学的角度来分析，似乎是说不通的。如果猝死事件是真实的，那么它的发生只能说纯属偶然。”河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏分析，这名游客很有可能本身就患有心血管方面的疾病，加上劳累，再进食过多的榴莲，喝大量牛奶，导致热量和液量过高，心脏负担增加，诱发心脏病急性发作而猝死。

　　“至于吃榴莲后8小时内不能喝牛奶也是不成立的。”雷敏表示，就拿我们常吃的甜点举例，榴莲冰淇淋、榴莲泡芙、榴莲千层蛋糕等一系列榴莲甜品，都是混合鲜奶油或炼乳与榴莲制作而成。鲜奶油和炼乳又是用鲜牛奶加工而成，但目前尚未有因食用这些甜点导致生命危险的案例报告。

　　此外，雷敏提醒，“吃榴莲后喝酒虽然不会致人死亡，但若食用数量不当确实对人体健康不利，所以还是错峰食用较好。”

创建时间： 2017-08-23