夏季细菌易滋生，食品安全更重要
来源：中安食品安全培训网

  正值炎热夏季，容易滋生细菌，食品安全需要更多关注，因为，细菌虽小，但对我们人体的伤害是非常严重的。

 细菌性危害，指细菌及其毒素产生的生物性危害。食品污染细菌、特别是致病菌时，不仅引起腐败变质，而更重要的是能引起食物中毒的发生。一般常见的引起食物中毒的细菌有：沙门氏菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、变形杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、致病性大肠杆菌和志贺氏菌等。

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  夏季容易出现腹泻，原因可能跟细菌有关   

  夏秋季节，是大量瓜果蔬菜上市的季节，也是腹泻好发的季节。夏天，天气炎热，易于细菌生长繁殖，如果瓜果蔬菜或其他食物被大肠杆菌污染，人进食了被污染的食物后即容易导致急性腹泻，尤其是老年人，消化系统随着年龄的增大，也呈退化改变，在消化系统可以表现为消化功能、吸收功能、肠道免疫功能的减退，如果进食被污染的食物后，往往会导致腹泻的发生，腹泻程度常比较严重。

 注意食品安全，注意饮食卫生

       最好不要吃生冷食物，尤其是蔬菜水果，注意清洗干净，最好加热煮熟食用，尤其是在炎热的夏季，最后不要凉拌生吃、或进食蔬菜水果沙拉等。保持厨房器皿清洁，并把垃圾妥为弃置。如有需要保留吃剩的熟食，应该加以冷藏，并尽快食用。食用前应彻底翻热。变质的食物应该弃掉。夏季容易引起细菌滋生，中安食品安全培训网呼吁大家注意食品安全，注意饮食卫生。

创建时间： 2017-07-27