沪部分奶茶含糖量高达14块方糖，食品安全存隐患
来源：食品伙伴网

    沪部分奶茶含糖量高达14块方糖，食品安全存隐患，为指导消费者选购到营养健康的商品，日前，上海市消保委对上海流通领域的现制茶饮料（奶茶）开展了比较试验后发现，沪上部分奶茶店的奶茶在含糖量、反式脂肪酸的含量、以及咖啡因的含量都超过中国居民膳食指南（2016）的建议标准，其中“人在茶在”的丝袜奶茶一杯奶茶的含糖量14块方糖；“乐糖口”的原味手工拉茶的咖啡因含量达到828mg每升，其咖啡因含量相当于4杯咖啡或8罐红牛；而“卡旺卡”的冰全套奶茶反式脂肪酸含量最高。

    据了解，本次比较试验模拟普通消费者的消费习惯，在上海27家奶茶铺购买了包括“一点点”、“贡茶”、“喜茶”等品牌在内的奶茶样品共计51件，其中，含奶盖的奶茶6件，宣称“无糖”的奶茶20件，价格从7元至32元不等，基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。本次比较试验对奶茶的主要营养成分进行了测试，涉及总糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白质、能量、咖啡因、钠、膳食纤维、水分、灰分等指标。整体结果显示，不同价格的奶茶虽然口感较为相似，但营养成分差别很大。

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　　上海市营养食品质检站的专家称：奶茶常用糖调节口感，但摄入过量的糖会增加龋齿及超重肥胖发生的风险。《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。本次比较试验模拟消费者在每家店铺都购买了正常甜度的奶茶，测试结果显示，27件正常加糖的样品含糖量在3.1-13.1g/100mL之间，平均为7.2g/100mL。从每杯的含量来看，27件正常甜度的样品含糖量在11-62g/杯之间，平均为33g/杯。

      在选择奶茶时，大多数消费者会选择口感较好的奶盖类奶茶，但部分消费者并不知道奶盖类奶茶脂肪含量会高很多。上海市营养食品质检站的专家还指出，脂肪是奶制品中的常见成分，能带来良好的风味和口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示，59%的消费者会选择奶盖类奶茶，但65%的消费者认为有奶盖的奶茶不会比无奶盖的奶茶脂肪含量高太多。

　　本次测试结果显示，45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.10-4.40g/100mL之间，平均为2.66g/100mL；6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.25g/100mL。其中，“LELECHA”的福冈抹茶脂肪含量在7.7g/100mL，成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g，而这样一杯奶茶就超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3。

　　此外，乳制品中存在着天然的反式脂肪酸，但由于含量不高并不影响健康，而在油脂氢化过程中产生的反式脂肪酸若摄入过量则可能影响儿童发育，引发心血管疾病和肥胖等。《中国居民膳食指南（2016）》建议“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”，本次测试结果显示，4件样品含有较高的反式脂肪酸，一杯奶茶的反式脂肪酸含量在3.7-6.2g之间，其中而“卡旺卡”的冰全套奶茶反式脂肪酸含量最高达到6.2g。

    上海市消保委副秘书长唐健盛表示，根据此次比较试验发现，市面上的奶茶的问题很多，但却没有统一的标准。他建议，经营者应提高主体责任意识，对原材料进行严格把关，了解加工工艺的效果，知晓产品的营养成分，标明商品的真实属性；经营者应履行提示义务，标明奶茶的相关成分含量及不适用人群，共同加强食品安全意识。

上海市消保委提醒消费者：

　　1.茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量还会很高。儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

　　2.奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。

创建时间： 2017-07-25