陕西省渭南市大荔县市场监管局“七个强化”保障校园食堂食品安全
来源：中国质量报

本报讯 随着新冠肺炎疫情防控形势好转，中小学学生即将返校。近期，陕西省渭南市大荔县市场监管局结合实际情况，以“七个强化”为主线，切实保障复学季全县校园的食品安全。

强化内部管控。督促学校食堂强化人员健康管理、原料购进管理、环境和就餐用具消毒管理、供餐环节管理，要求学校食堂规范加工操作行为，做好食品留样工作，严格控制高风险品种。

强化责任落实。严格落实学校食品安全校长负责制，夯实校园食品安全管理人员和从业人员岗位职责，定期开展食品安全自查，加强学生食品安全和健康饮食教育。

强化隐患排查。对辖区拟开学学校食堂和校园周边的餐饮门店、食品销售单位实行全覆盖监督检查。排查进货查验、加工制作、清洗消毒、食品留样等制度是否落实。严查学校周边“三无”食品、假冒伪劣食品、餐饮具清洗消毒不彻底等违法行为。

强化规范达标。将学校食堂明厨亮灶作为量化分级动态评定的重点内容，引导各学校积极实施明厨亮灶工程，鼓励学校食堂建设“阳光厨房”，通过互联网与社会对接，实现学校食堂实时公开的社会化监督模式。

强化宣传引导。组织学校食品安全管理人员及从业人员学习相关法规及食品安全和疫情防护知识。适时发布食品安全消费警示或提示，增强学生食品安全意识和自我防护能力。

强化应急处置。指导学校建立健全食品安全事故应急预案，规范应急处置程序，完善快速反应机制，加强值班值守和应急处置，扎实做好食品安全应急处置工作。

强化执法检查。依托当前疫情联防联控工作机制，建立健全食品安全信息通报、联合执法等协调联动机制，在学校食品安全监督检查、监督抽检和举报投诉中，对发现的食品安全问题，以“零容忍”的态度，发现一起，严查一起。

创建时间： 2020-04-02