关于粽子的食品安全知识
来源：中安食品安全培训网

　　端午节将至，许多民众会自行买食材包粽子，或是在市场、网络购买粽子，中安食品安全网提醒大家了购买粽子或配料时，应该注意几种事项，今天就普及一下关于粽子的食品安全知识吧。

　　关于粽子的食品安全知识

　　1.避免选择颜色太过鲜艳的配料

　　2.避免闻起来有呛鼻味道的配料

　　3.建议先用大量温水反复浸泡，并清洗后再使用

　　在挑选生鲜配料例如猪肉、鸡肉等须谨记：

　　1.鲜猪肉颜色呈暗鲜红色、脂肪洁白

　　2.不黏手、肉质鲜嫩有弹性，以手指按压会凹陷而回弹

　　3.选择有屠宰卫生检查合格、有口碑、信誉店家

　　在市场或超市购买粽子须注意：

　　1.购买包装完整的粽子，要注意有效日期等标示资讯

　　2.不要购买来历不明、有异味、包装破损、內容物外漏等粽子

　　3.即时粽子应依照储存条件存放（例如保温在60度C以上或是冷藏）；非即食粽子则应该保存于冷藏或冷冻库。

    关于网络购买粽子的食品安全知识

　　若是以网络购买粽子，因为无法看到实体，则要更谨慎留意：

　　1.仔细阅读商家的资料，挑选可信赖的店家，并注意商品资讯、产品保存与运送方式

　　2.下单前确认交易总价格是否含运费、商品交付日期等资讯

　　3.收到商品后，注意包装是否完整及內容物是否有短少或腐败情形，如收到产品后想退换货，在7天內可以向业者行使解约权。

　　由于粽子属于高油脂的食物，1颗传统肉粽的热量约有500大卡，其中北部粽因为所有食材都皆用油炒过，因此热量又比南部粽更高，就连1颗豆沙粽也有380大卡，因此在食用上也必须留意不要过量食用、减少沾酱、以全谷杂粮替代糯米、搭配蔬果一起吃。

　　至于高血压、高胆固醇或有心血管疾病的人，应该避免食用咸蛋黄、五花肉等饱含脂肪与胆固醇都很高的食材，并减少使用鈉含量较高的沾酱。含糖量较高的甜粽子，糖尿病患者不宜吃太多，此外粽子会使用大量比较不容易消化的糯米，除了吃的时候要细嚼慢咽，也要注意摄取量。

　　许多家庭在端午节前后，因为冰箱里面都是粽子，因此会发生餐餐都吃粽子的现象，其实容易造成消化不良或纤维摄取不足，应该避免。

中安食品安全网提醒大家，由于现在我国食品监管还不够完善，大量的含有不安全因素的食物流入市场，所以在生活中还是要了解一下相关的食品安全知识。

     端午节快到了，关于粽子的食品安全知识就讲到这里，在这里祝大家端午假快乐。

创建时间： 2017-05-22