超市食品安全管理制度与监管
来源：中安食品安全培训网

     超市食品安全管理制度在我国还不是很完善，尤其是散装食品。在超市购买散装食品时，你有没有对它的卫生或是安全状况，毕竟这些食品直接暴露在空气中，也容易受到外界污染。

　　散装食品基本上都裸露在外面缺乏有效的卫生保护，这样，消费者在购买时就会用手摸鼻闻，销售人员在操作时，也没有戴手套、口罩等，更没有佩戴健康证。散装食品的安全性着实让人担忧，也凸显出超市食品安全管理制度的不足

　　实际上，对于超市散装食品的卫生安全、从业人员的操作规范和经营者的销售管理，《食品安全法》均有明确规定，然而，笔者在超市亲眼所见，法律规定并没有得到真正落实，成了一纸空文。这种现象是不是散装食品的普遍现象？为何法律规定没有得到有效执行？

　　回答这一问题，原因有很多，但与监管和超市食品安全管理的制度不到位密切相关。超市散装食品是公开销售，所有不符合法律规定的销售行为，都看得清清楚楚。如，一些食品没有明确生产日期，一些食品裸露在外面。这些显而易见的现象，绝非短期存在，既如此，为何笔者能看到，监管部门却“看不到”？散装食品不能成为监管盲区。无数事实早已证明，保障食品安全，寄望商家道德自觉不现实，必须严密监管，依法严惩。否则，再多的法律法规，也难以落到实处。散装食品也是食品，而且由于是散装，更应筑牢安全防线，确保食品安全。

创建时间： 2017-04-24