南京市栖霞区市场监管局全程做好“江苏产学研合作对接大会”食品安全保障工作
来源：江苏食安在线

2024年江苏产学研合作对接大会于9月11日至12日在南京举办。南京市栖霞区市场监管局尧化分局高度重视，周密安排部署，全程做好集中配送餐饮企业食品安全监管工作，为大会的成功举办提供了坚实的饮食安全保障。

会议筹备期间，尧化分局携手专家团队，对承担集中配送任务的餐饮企业进行了全面而深入的食品安全风险评估及风险排查。通过现场指导企业员工规范操作，强化企业内部管理，并对餐具清洗消毒烘干等关键设施进行了升级改造，显著提升了供餐企业的食品安全硬件水平。

为将食品安全风险降至最低，尧化分局执法人员提前行动，深入供餐单位一线，对食品原料采购、加工制作等关键环节进行了细致入微的监督检查。同时，督促供餐单位与食材供应方签订食品安全承诺书，明确双方责任，进一步强化供餐企业的主体责任意识。此外，严格审定供餐食谱，加强对操作人员的培训和管理，确保每一道菜品都符合食品安全标准，为参会人员提供健康、安全的饮食服务。

配送当天，工作人员对即将用于供餐的食品原料进行快速检测。检测项目涵盖了磺胺类、沙丁胺醇、恩诺沙星等多种可能存在的有害物质，检测结果均在当天公布并全部合格。在盒饭装车环节，执法人员全程参与监督，为运输车辆车厢上锁、贴封条，确保盒饭在运输过程中不受人为因素干扰，最大限度地排除了食品安全隐患。

通过此次大会的食品安全保障工作，南京市栖霞区市场监管局尧化分局再次彰显了其在食品安全监管领域的专业能力和责任担当。接下来，该局将继续秉持“安全第一、预防为主”的原则，不断提升监管水平和服务质量，为人民群众的饮食安全保驾护航。

创建时间： 2024-09-18