早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间会有啥变化？建议：肝不好的来看看
来源：健康饮食科普

导语：鸡蛋，这颗小小的椭圆形瑰宝，几乎成为了每个家庭的日常必备。与众多食材相比，它不仅价格亲民，更以其丰富的营养价值而备受推崇。

鸡蛋中蕴藏着矿物质、蛋白质以及大量的维生素，尤其是其内部的蛋白质构成，堪称是大自然的馈赠。

鸡蛋中的氨基酸组成与人体组织蛋白质极为接近，这种奇妙的相似性使得鸡蛋的蛋白质吸收率高达98%。这样的吸收率使得鸡蛋成为了真正意义上的“完全蛋白模式”，一个理想的营养库。

无论是养心安神，还是滋阴润燥，甚至是养血安胎，延年益寿，鸡蛋都能发挥出其独特的功效。在众多的烹饪方法中，水煮鸡蛋无疑是最常见的一种。

那金黄色的蛋黄、蛋白，在热水的轻抚下慢慢凝固，既保留了鸡蛋的原汁原味，又使其口感更加滑嫩。

尤其对于忙碌的学生党和上班族，坚持每天吃一个水煮鸡蛋，不仅能为身体提供足够的能量，还能在日复一日的积累中，让身体悄然发生变化。

鸡蛋是心血管“炸弹”，不能每天吃？

生活中关于鸡蛋的传闻层出不穷，其中最为人所津津乐道的莫过于吃鸡蛋会导致心血管疾病的传言。然而，这个观念在学术界和营养学领域一直备受争议。

事实上，鸡蛋作为一种营养丰富的食物，不仅含有高质量的蛋白质，还富含各种维生素和矿物质。

尽管蛋黄中的胆固醇含量相对较高，但北京大学的一项研究为我们提供了有力的证据。

该研究涉及近50万国人，进行了近9年的随访，结果显示，每日摄入鸡蛋的人与基本不吃鸡蛋的人相比，心血管事件的风险降低了11%，死亡风险降低了18%。这意味着吃鸡蛋并不会增加心血管疾病的风险，反而可能对健康有益。

此外，美国最新发布的《2015-2020美国人饮食指南》也明确指出，鸡蛋可以作为健康饮食的一部分，不再限制其摄入量。这一观点得到了广泛的支持和认可，为鸡蛋在健康饮食中的地位提供了有力的证明。

关于鸡蛋中胆固醇的担忧，实验数据表明，一个大鸡蛋约含186mg胆固醇。然而，人体每天摄入300mg的胆固醇才会导致血浆胆固醇升高，而这还是在身体不代谢的情况下。实际上，每个活着的人都会进行新陈代谢，因此鸡蛋中的胆固醇并不会对健康造成威胁。

综上所述，鸡蛋并不是心血管疾病的“炸弹”，相反，适量食用鸡蛋对健康是有益的。

早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间会有啥变化？

维持好身材

早上吃一个水煮鸡蛋，对于维持好身材确实有着不可忽视的作用。鸡蛋作为一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，为身体提供了必要的营养支持。

鸡蛋中的蛋白质是维持肌肉健康的重要营养素。蛋白质是肌肉的重要组成部分，能够帮助修复肌肉组织，促进肌肉生长。在早晨摄入适量的蛋白质，可以为身体提供能量，并有助于控制食欲，减少零食和高热量食物的摄入。

除此之外，鸡蛋还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素D、维生素B12、铁和硒等。这些营养素对于身体的正常运作至关重要，有助于维持身体的代谢和能量转化，从而有助于控制体重和塑造好身材。

增强人体免疫力与抵抗力

水煮鸡蛋中的优质蛋白质是构建和修复身体组织的关键成分。蛋白质是构成免疫系统的重要物质，它们参与制造抗体和白细胞，这些都是人体抵抗病毒和细菌入侵的重要武器。通过摄入足够的蛋白质，我们可以帮助身体维持免疫系统的正常运作，从而增强抵抗力。

其次，鸡蛋中的维生素A、D、E以及B族维生素等，都对免疫系统的正常运作起着重要作用。维生素A有助于维护皮肤和黏膜的完整性，防止病原体侵入；维生素D则有助于钙的吸收，维持骨骼健康，同时也有助于免疫细胞的正常功能；而B族维生素则参与能量代谢和神经传导，有助于身体在应对病原体时保持高效运转。

此外，鸡蛋中的矿物质如硒、锌等也对免疫系统的功能至关重要。硒是一种抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害；而锌则参与免疫细胞的合成和功能调节，对于维持免疫系统的正常运作至关重要。

改善记忆力

鸡蛋中的磷脂是构成细胞膜的重要成分，对于神经元的连接和通讯起着关键作用。磷脂中的胆碱是合成乙酰胆碱的重要前体，而乙酰胆碱是一种重要的神经递质，与记忆和学习密切相关。摄入足够的磷脂可以促进大脑细胞的通讯和连接，从而改善记忆力和学习能力。

此外，鸡蛋中的维生素B群，特别是维生素B12和叶酸，对于维持大脑神经系统的健康也至关重要。维生素B12参与神经髓鞘的形成和维护，有助于保护神经细胞的完整性；而叶酸则参与神经递质的合成和代谢，对于维持大脑的正常功能至关重要。

通过摄入足够的维生素B群，我们可以帮助大脑保持清晰的思维和良好的记忆力，使用早上吃一个水煮鸡蛋不仅可以为身体提供丰富的营养，还有助于改善记忆力。

延缓衰老，美容养颜

早上吃一个水煮鸡蛋，不仅可以为身体提供丰富的营养，还能在一定程度上延缓衰老、美容养颜。这一简单的饮食习惯背后，蕴藏着诸多科学依据和实用效果。

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，这是维持皮肤弹性和光泽的重要物质。随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白逐渐流失，导致皮肤松弛、皱纹增多。而摄入足够的优质蛋白质，能够刺激皮肤细胞的新生和修复，减少皱纹的形成，使皮肤保持紧致和年轻。

此外，鸡蛋中的硒元素也是一种重要的抗衰老物质。硒能够清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而延缓衰老过程。同时，硒还能够促进胶原蛋白的合成和稳定，保持皮肤的弹性和光泽。

建议：肝不好的来看看

早上吃一个水煮鸡蛋，对于肝脏的健康也具有一定的益处，尤其对于那些肝脏功能不佳的人来说，更是一种值得推荐的饮食习惯。鸡蛋作为一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质、维生素以及多种矿物质，这些营养成分对于肝脏的修复和再生具有积极的作用。

肝脏作为人体的重要代谢器官，负责分解和转化食物中的营养物质，同时也承担着合成蛋白质的任务。通过摄入足够的优质蛋白质，可以为肝脏提供必要的营养支持，促进其细胞的修复和再生，从而改善肝脏功能。

此外，鸡蛋中的磷脂成分也有助于肝脏的健康。磷脂是构成细胞膜的重要成分，可以保护肝脏细胞免受外界有害物质的侵害，同时促进肝脏细胞的代谢和排泄功能。磷脂中的胆碱还具有促进脂肪代谢的作用，有助于减少肝脏中脂肪的堆积，预防脂肪肝的发生。

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适量摄入鸡蛋

鸡蛋虽然营养丰富，但过量摄入可能导致胆固醇升高。一般来说，每天1-2个鸡蛋是比较合适的摄入量。这样既能满足身体对营养的需求，又能避免胆固醇过高。

选择新鲜鸡蛋

新鲜的鸡蛋不仅口感更好，而且营养价值更高。在购买鸡蛋时，要注意检查蛋壳是否完整、无裂痕，并尽量选择生产日期较近的鸡蛋。此外，储存鸡蛋时要避免高温和潮湿，保持干燥和清洁。

合理搭配食物

早餐吃鸡蛋时，可以搭配一些富含纤维和维生素的食物，如全麦面包、水果和蔬菜等。这样可以增加饱腹感，减少摄入过多热量，同时也有助于身体对营养的吸收和利用。

注意烹饪方式

不同的烹饪方式会影响鸡蛋的营养成分和口感。煮鸡蛋、蒸鸡蛋和炒鸡蛋等烹饪方式都可以保留鸡蛋的大部分营养，而煎鸡蛋和炸鸡蛋则可能增加油脂和热量。因此，在选择烹饪方式时，要注意选择健康、低油的方法。

鸡蛋与3种食物相克，一定要谨记！

鸡蛋与豆浆相克

豆浆含有丰富的植物蛋白和胰蛋白酶抑制剂，而鸡蛋中的蛋白质则需要胰蛋白酶来分解。当鸡蛋与豆浆同时食用时，胰蛋白酶抑制剂会抑制胰蛋白酶的活性，影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收，降低营养价值。

鸡蛋与柿子相克

柿子中含有大量的鞣酸，而鸡蛋中的蛋白质遇到鞣酸会凝结成块，影响蛋白质的消化吸收。此外，柿子中的鞣酸还可能与鸡蛋中的钙、铁等矿物质结合，形成不易被身体吸收的物质，降低营养价值。

鸡蛋与茶相克

茶叶中含有大量的鞣酸，与鸡蛋中的蛋白质结合后，会形成不易被身体吸收的沉淀物，影响蛋白质的吸收。此外，茶叶中的咖啡因和茶碱等物质也可能对鸡蛋中的营养成分产生干扰，降低营养价值。

柴鸡蛋、土鸡蛋是不是会更安全？

养殖场的鸡蛋风险重重，那么我们是否应该转向天然农家鸡蛋呢？答案可能并不如你所想。尽管农家鸡在自然环境中自由漫步，看似生活得无忧无虑，但这样的散养方式也带来了未知的风险。

由于没有统一的饲养管理标准，农家鸡的食物来源变得不可预测。想象一下，它们啄食的野菜，可能并未经过严格的清洗，而在种植过程中，农民可能会使用农药来防虫。这些农药就可能被鸡摄入，进而影响到鸡蛋的质量。

相比之下，正规饲养场则有着严格的饲养标准。为了保障鸡蛋的品质和安全，饲养场会严格遵守相关规定，确保饲料的安全、水源的纯净以及鸡舍的环境卫生。此外，国家每年都会对饲养场的产品进行大量的抽样检测，以确保食品安全。

事实上，数据也支持了这一点。根据中国食品药品检定研究院提供的数据，2018年鸡蛋的抽检结果显示，土鸡蛋的不合格率为7.49%，柴鸡蛋的不合格率为10.53%，均高于普通鸡蛋的5.88%。

这说明，与那些来源不明的“纯天然”柴鸡与柴鸡蛋相比，正规养殖场出品的鸡蛋在安全性上可能更有保障。

那么，在日常生活中，我们该如何挑选新鲜的鸡蛋呢？

首先，我们可以观察鸡蛋的外观，新鲜的鸡蛋蛋壳较为光滑，颜色鲜艳。

其次，摇晃鸡蛋时，新鲜的鸡蛋内部没有晃动感。

此外，购买鸡蛋时，选择有信誉的商家和品牌也是一个明智的选择。记住，食品安全是每一个消费者都应该重视的问题。

延伸：鸡蛋里藏着2味“神秘”的中药，内服清肺止咳，外治皮肤问题

1、凤凰衣

凤凰衣，听起来像是一种神秘的仙物，其实它是鸡蛋壳与蛋清之间那层薄薄的膜。这层膜，看似微不足道，实则蕴含着角蛋白、胃液酸、氨基酸以及黄色素等珍贵成分。

凤凰衣味甘、淡，性平和，归胃、脾、肺经。凤凰衣能清肺、消翳、敛疮、接骨，对于淋巴结核、气喘、咽痛、溃疡以及头目眩晕等症状有着显著疗效。

不仅如此，它还能治疗跌打损伤，对于创伤骨折有着神奇的疗效。在《本草纲目》中，凤凰衣还被记载为治疗久咳不愈的良药，特别是冬天的咳嗽，使用凤凰衣效果更佳。然而，需要注意的是，脾胃虚弱和湿滞严重的人应慎用凤凰衣。

2、鸡蛋黄

蛋黄具有清热解毒消肿、滋阴养血润燥以及敛疮生肌长肉的功效。如果你觉得蛋黄太干黏嗓子，不妨试试将其炮制成药。

将鸡蛋煮熟后，去掉蛋白，留下蛋黄，放入干锅中小火翻炒，直到有蛋黄油渗出。一枚蛋黄，大约能炒出三毫升左右的油。这蛋黄油外用，对于手足皲裂湿疹、中耳炎、烫伤、、溃疡、冻疮等都有着良好的治疗效果。

鸡蛋，这日常生活中的普通食材，竟然蕴藏着如此丰富的药用价值。让我们在享受美食的同时，也发掘出它更多的药用奥秘吧！

创建时间： 2024-06-21