3·15特别报道 | 揭秘巴奴毛肚火锅“富硒土豆”
来源：中国食品安全网

（中国食品安全报3·15特别报道组）前不久，在巴奴毛肚火锅店卖18元5片的“天价土豆”一经曝光，便迅速登上热搜，在全网引发争议。

对此，该火锅店一名工作人员是这么解释的。“这个是富硒土豆，跟普通土豆不一样，微量元素很多。”

巴奴火锅店工作人员称这个是富硒土豆

这家店的工作人员后来还解释说，18元应该是大份土豆片的价格，服务员当时搞错了上成了小份。就算按照大份18元的售价计算，这种土豆打出所谓“富硒”的招牌后，折合每斤售价竟然高达近40元。

那么，这种售价不菲的所谓“富硒土豆”到底是什么来路呢？在巴奴毛肚火锅的官方账号上，记者看到这样的宣传视频。

视频内容显示：“乌兰察布是中国薯都，特别适合马铃薯的生长，（这里）早晚温差比较大，有富硒的土壤，所以我们才能生产出这么好的土豆。巴奴火锅现在用的富硒土豆，在几十万份土豆里头，才能选出这样一个土豆。”

按照巴奴标准，几十万份土豆里头，才能选出一个土豆

在位于北京丽泽天街店的巴奴毛肚火锅店，记者看到这家店的菜单上明确标称，该店使用的所谓“富硒土豆”产自中国马铃薯之都“乌兰察布”，在富硒土壤里种植，硒元素含量达0.09mg/kg。

菜单显示巴奴火锅“富硒土豆”硒元素含量达0.09mg/kg

然而记者注意到，这种所谓的“富硒土豆”切成片状，外观看上去和普通土豆片并没有什么特殊的区别。

最后，记者只好从巴奴毛肚火锅北京丽泽天街店购买了几份所谓的“富硒土豆”，作为样品送到检测部门进行检测。

经过检测，巴奴毛肚火锅北京丽泽天街店销售的所谓“富硒土豆”硒含量只有0.0078mg/kg。这个结果远远没有达到该店宣称的硒元素含量达0.09mg/kg的标准，这中间悬殊很大，竟然相差了十多倍。

北京丽泽天街店销售的“富硒土豆”硒含量只有0.0078mg/kg

我国农业部富硒马铃薯《NY/T3116-2017》标准明确规定，富硒马铃薯，也就是富硒土豆，硒含量标准为15ug/kg-150ug/kg。换算成毫克，硒含量标准为0.015-0.150mg/kg。

《NY/T3116-2017》标准规定富硒马铃薯硒含量为15ug/kg-150ug/kg

然而在巴奴毛肚火锅店，这种售价不菲的所谓“富硒土豆”实际硒含量为0.0078mg/kg，不仅比企业自己宣称的标准含量低了十多倍，甚至连国家相关行业标准要求的最低硒含量0.015mg/kg都达不到，根本算不上什么富硒土豆。

记者随后又对巴奴毛肚火锅北京西单君太店、北京世纪金源店等其他几家所谓的“富硒土豆”进行了购买取样，并再次送到检测机构进行检测。

检测结果显示，在巴奴毛肚火锅西单君太店所谓的“富硒土豆”样品中，硒含量为0.011mg/kg；在巴奴毛肚火锅世纪金源店所谓的“富硒土豆”样品中，硒含量为0.0092mg/kg。这两家店所谓“富硒土豆”的硒含量检测结果，和巴奴公司自己宣称的0.09mg/kg硒含量标准相比，依然远远低了好多倍。

北京西单君太店销售的“富硒土豆”硒含量只有0.011mg/kg

北京世纪金源店销售的“富硒土豆”硒含量只有0.0092mg/kg

综合以上检测结果，巴奴毛肚火锅北京丽泽龙湖天街店、西单君太店、世纪金源店等三家连锁店所谓的“富硒土豆”，实际硒含量并没有达到国家相关行业标准要求，根本不是真正意义上的富硒土豆。

据了解，巴奴创始人杜中兵多次公开强调品质至上的所谓“产品主义”，就是要用真材实料、健康美味的产品，赢得顾客的口碑。

巴奴毛肚火锅创始人杜中兵曾公开表示：产品主义首先从本质出发，从内容出发，就是它的受众长期对它的考评来认可，这是产品主义，产品主义的“光环”是戴在巴奴头上的，你别看已经有了光环，光环是戴在头顶上的玻璃环，掉地上就打。

杜中兵多次公开强调品质至上的“产品主义”

然而在“18元5片”的“天价土豆”事件发生后，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在社交平台上解释了巴奴所谓“富硒土豆”的内在价值与成本，并且公开表示暂不考虑降价。

创建时间： 2023-03-16