餐饮外卖合规该怎么做？
来源：LESS厨房

疫情防控以来，餐饮行业的外卖也随着人们的居家而变得越来越多，众多餐饮单位也争相开始上线外卖服务，本文将从包装材料、打包要求、配送要求三个方面对餐饮外卖的合规进行阐述。

一、包装材料

外卖打包绝大多数都是使用的一次性打包用品，其中很大一部分是塑料制品，根据国家发展改革委生态环境部于2020年1月16日发布的《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，餐饮打包外卖服务禁止使用不可降解塑料袋，禁止使用不可降解一次性塑料吸管，堂食服务禁止使用不可降解一次性塑料餐具。

二、打包要求

配送的食品应有包装，或者盛装在密闭容器中。

打包时，直接入口食品和非直接入口食品、需低温保存的食品和热食品应分隔，防止直接入口食品污染，并保证食品温度符合食品安全要求。比如说冷饮和热饮分开打包，炒菜类和冷饮分开打包。

建议餐饮单位在外卖打包时使用封签，便于消费者识别配送过程中外卖包装是否开启，同样也能避免一些不必要的客诉。

食品包装内不能有醇基燃料等有毒、有害物质。

三、配送要求

送餐人员的个人卫生应注意，配送箱（包）使用前应消毒，并保持清洁。

必要时要配备适宜的配送工具，如保温设施、冷藏设施等。

食品配送应及时，避免成品长时间未送达顾客。

创建时间： 2023-03-14