早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间后会发生什么？建议：肝不好来看看
来源：健康饮食科普

导语：鸡蛋作为生活中最常见的食物，常常出现在人们的餐桌上。除了含有大量优质蛋白质外，鸡蛋中的卵磷脂、胆固醇、卵黄素等营养物质对神经系统和身体发育有很大的调节和辅助作用。

成年人每天早上吃两个鸡蛋，可以满足一天的蛋白质需求。由于鸡蛋中的营养成分丰富，很多人会给家里的小孩购买鸡蛋，每天按时吃一个，在老人眼中，能够使孩子快速成长，而且小孩容易变聪明。

01早晨吃一个水煮鸡蛋，一段时间后会发生什么？肝不好的建议了解

1.保护肝脏，但不宜过多

鸡蛋对改善肝脏问题有好处，因为鸡蛋是高蛋白低热量的食物，是肝脏的最爱。这些食物中富含的蛋白质就像肝脏的修理工，可以修复肝细胞，促进肝细胞再生。

肝不好的人也可以吃鸡蛋，但是需要适量，而且要注意鸡蛋的烹饪方法。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙质等，对于有肝脏有问题的人而言，适量的吃一些鸡蛋有益于健康，能帮助肝脏自我修复损害的部分，给身体补充丰富的蛋白质。

如果吃太多就会增加肝脏的负担，反而有害于身体。所以一般一天吃一个正好，如果超过一个，最好也不要超过两个。吃鸡蛋的过程中要避免煎、炸等，水煮的鸡蛋最适合肝病患者吃，包括鸡蛋羹等。

但如果肝病患者已经出现肝性脑病、肝昏迷等合并症，食用鸡蛋时一定要与医生沟通，在医嘱下搭配饮食，避免出现血氨升高而引起肝性脑病加重。

2.保护视力

鸡蛋可以保护视力，相信很多人可能对此并不理解，为什么说鸡蛋可以保护视力呢？鸡蛋中含有两种营养成分，分别是叶黄素与胡萝卜素，这两种成分，可以缓解眼睛疲劳，降低人们患上近视眼的可能性。

3.维持生理功能

我们都知道，鸡蛋当中含有较多的蛋白质，而我们身体是非常需要蛋白质的，身体内的细胞是由蛋白质以及水分组成。如果身体长时间处于缺乏蛋白质的情况，那么我们的皮肤状态会变差，可能会出现面黄肌瘦的现象，此时我们的体质会变得比较差。

而鸡蛋通过高温水煮之后，能够使鸡蛋当中的蛋白质，更好的被人体吸收，因为鸡蛋还含有较多的蛋白酶，可能会破坏鸡蛋当中的蛋白质，那么就会影响身体对蛋白质的吸收。

4.补充蛋白质

鸡蛋当中含有的蛋白质，和我们身体当中的蛋白质非常相似，如果经常食用能够起到补充蛋白质的作用。特别是蒸煮的鸡蛋，鸡蛋中的营养价值不会流失太多，对身体健康很有帮助，平时喜欢锻炼肌肉的男性，也能起到帮助锻炼肌肉的作用。

5.增强免疫力

如果体内的免疫力过低的话，是很容易引起疾病问题的发生，然而，如果选择早晨吃一个水煮蛋的话，是可以起到增强免疫力的功效。主要原因它其中含有的蛋白质以及卵磷脂等成分比较高，而且，优质蛋白能够修复免疫细胞，提高人体的免疫力。

02哪类人群不建议多吃鸡蛋？

1.高胆固醇血症者

鸡蛋本身就是一种胆固醇含量偏高的食物，对已经患有胆固醇的患者来说，特别是重症患者，最好少吃鸡蛋，或以蛋白为主，少吃蛋黄，否则不利于身体的恢复。

2.发热患者

鸡蛋中含有大量的蛋白质，这种物质进入身体后会分解产生大量的热量，正处于发热阶段的患者最好不要吃鸡蛋，否则不利于身体散热，属于火上浇油。

3.蛋白质过敏者

有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

4.肾脏病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。

高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

03延伸：吃鸡蛋的禁忌

1.不宜与豆浆搭配

人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。

2.柿子

鸡蛋如果跟柿子不能一起吃，否则会引起中毒的。轻微者表现为上吐下泻腹痛的现象，严重者还会引发食物中毒，甚至引起胃肠炎和胃结石。如果发现有人不小心一起吃了，那么要及时的用催吐的方法，把毒素排除体外，以免对身体产生不利的影响。

3.茶

由于茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢。从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很容易造成便秘，同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能，危害到人体的健康。

4.味精

鸡蛋与味精同食破坏和影响原味。鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋的时候放入味精，不但浪费了味精，而且还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味。抑制人体中胰蛋白酶的活性。

结语：少吃溏心蛋，因为鸡蛋壳是最容易沾染鸡粪的，而且很有可能已经被沙门氏菌污染，而且溏心鸡蛋引起食物中毒的元凶便是沙门氏菌。家禽在下蛋的时候，蛋壳表面就会被沙门氏菌污染，沙门氏菌就可以经过蛋壳气孔侵入蛋内。

创建时间： 2022-12-06