开学季到来，四部门出手护航秋季校园食品安全，中小学生返校饮食安全应该注意这些
来源：中国食品安全网

金秋九月，开学季来临，为保障校园食品安全，近日，市场监管总局办公厅联合教育部办公厅、国家卫生健康委办公厅、公安部办公厅印发《关于做好2022年秋季学校食品安全工作的通知》，部署各地有关部门全面做好秋季学校食品安全各项工作，全力守住校园食品安全底线，全心守护师生“舌尖上的安全”，倡导减油、减盐、减糖。

秋季是食源性疾病的高发季节，同学们又投入忙碌的学习生活，人体胃肠道和免疫功能也应从假期模式调整到紧张学习的模式了。那么，假期后孩子如何科学合理的饮食？食品安全方面应注意什么？

四部门发布秋季校园食品安全工作通知

四部门联合发布秋季校园食品安全工作通知

《通知》要求，督促学校加强对食堂及承包者或委托经营者的日常管理，严格落实食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制度。强调强化风险隐患排查。指出，进一步规范学校校外供餐招标管理，严格招标程序，实现招标过程透明规范，在“阳光下”接受监督。学校应为学生提供均衡营养膳食，倡导减油、减盐、减糖，引导学生珍惜粮食、反对浪费，践行“光盘行动”

均衡营养膳食 不要随便购买营养素 

《通知》里提到的均衡营养膳食，也是家长所关心的问题。

家住丰台的张女士向记者表示出自己的担忧，“开学之后，孩子在学校就餐，我家孩子爱挑食，总觉得营养跟不上。所以家里就常备一些营葡萄糖酸、锌、钙，但又怕补过量，回来之后再让孩子补点营养补充剂有必要吗？相信不少家长，有着和张女士一样的担忧。不补总觉得孩子营养跟不上，补了又觉得营养过剩。

事实上，根据《中国儿童青少年营养与健康指导指南（2022）》《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》显示，我国6—17岁儿童青少年总体膳食质量有所改善，但蔬菜、水果、蛋类、奶类及制品、大豆及制品摄入不足，烹调油盐摄入量高于膳食指南推荐。

如果孩子食欲正常胃口不错的话，提倡从日常饮食中获取均衡的营养。盲目地给孩子吃营养补充剂反而会让他们心生吃了营养补充剂就可以不用好好地吃饭的想法。

如果孩子正处在疾病期，比如感冒或其他疾病影响了正常进食，可以适当补充一些营养剂，根据孩子的情况可以给他们加多种营养素或者是乳清蛋白粉等，以便满足孩子在宏观营养素以及微观营养素方面的需求。

提醒家长，不要自己随便购买补充营养素，建议去医院的营养科门诊就诊，评估好孩子的营养状况后再选择会比较好。孩子如果缺乏某些维生素会出现一些特定表现，如建议家长在专业医生的指导下进行微量元素的合理补充与添加。

孩子在生长发育期间确实需要更多的营养与能量，建议家长咨询专业的营养师制定计划，并不是吃得越多越好，应该根据孩子实际需要进行营养分配。

孩子回归学校，如何调整饮食？

开学之后，学生的生活和学习节奏较快，大脑活动处于高度紧张状态，在这种状态下，大脑对氧和某种营养素的消耗和需求会比平时增多，但大脑良好的营养和功能状况主要靠平时长期的膳食供应，主要补充大脑因消耗而需求增加的营养素，如碳水化合物、维生素C、B族维生素以及铁，而且在此期间不应刻意注重“营养”而改变饮食习惯或进食过多，那样反而影响大脑功能的发挥。

具体建议如下：

01吃好早餐

维持血糖水平，提高上课效率，如来不及，可一小块巧克力、面包，1瓶奶类，食物量不宜多，以免影响中餐。

02摄入充足的食物

选择爱吃的食物，多样化，可口，主食充足，保证能量，B族维生素丰富，杂粮、豆类等。

03保证优质蛋白质摄入

动物、豆类、鱼DHA，特别是深海鱼含有丰富DHA，可以提高大脑功能，增强记忆。

04每天食用新鲜的蔬菜水果。

维生素C、膳食纤维、有助于铁的吸收及消化。

05注意色香味的搭配，促进食欲。

色香味俱全的食物进行搭配，促进消化液分泌，增进食欲。 

在食品安全方面应注意什么？

开学后，已经进入了秋季，特别适合细菌繁殖，生长的季节，学生在吃饭吃东西时一定要密切注意食物是否变质。

食物一旦受到霉菌污染，就会变色、变味、营养物质遭到破坏，不仅食用价值降低，进入人体后还可能会引起急慢性中毒、癌变等。谷、米、面类及香菇、坚果等干制食物时，由于容易受潮、霉变，建议一次性尽量少买，尤其是散装和临近保质期的食品，首选真空包装密封良好的食品。

其次，要仔细查看食品的生产日期和保质期，观察是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不贪便宜购买“三无”食品（无生产厂家、无生产地址、无生产日期），不要购买颜色与正常食品有明显色彩差异的熟食和饮品等食品。

另外，学生在校期间，要注意个人卫生，勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不吃新奇食物（如野果、野味等），不买、不吃“三无”食品和过期食品，以降低“病从口入”的风险！

大多数学生入学之后，都会处于新环境中，因此尽量饮食清淡、有规律，忌食辛辣冰冷食物。早餐和中餐要吃饱，避免空腹学习。零食可在两餐之间适当食用，睡前不吃零食，以免造成肠胃负担，引起失眠、龋齿等。 

一日三餐既不可少，希望同学们在饮食方面多多注意，开开心心吃饭，健健康康成长！

创建时间： 2022-09-02