注意！这三种蔬菜不适宜生吃
来源：菜瓢谷

想要减肥的小伙伴在生活中，常常选择生吃蔬菜，不加盐、不加油。生活中，虽然大部分的蔬菜是可以生吃的，但是一定要留意下面这三种，相关的食品安全知识如下：

1、胡萝卜

胡萝卜最好是熟吃，而且要跟含脂肪比较多的食物一起烹调，这样β-胡萝卜素才能更好地溶入油脂而被人体吸收。

2、菠菜

菠菜含有大量的草酸，草酸不经过焯水会影响人体对营养物质的吸收，也不适合生吃。而且菠菜也不宜多吃，食物中宝贵的元素锌和钙会与草酸结合排出体外，从而引起人体锌和钙的缺乏。

3、豆芽菜

豆芽等豆类中含有抗营养成分的物质(如胰蛋白酶抑制素、生物碱及抗凝血素)，这些物质不利于营养吸收，而且有害身体健康，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应，应该炒熟后再吃。

创建时间： 2022-04-13