绿叶菜这么做，最补钙
来源：养生中国

《中国居民膳食指南》推荐，成年人应每天摄入800毫克钙、300克奶及奶制品、300~500克蔬菜。也就是说，如果我们按照推荐量吃，并且选择绿叶菜，那么，通过牛奶和蔬菜，我们其实可以很轻松地达到每日800毫克钙的推荐摄入量。

而且大家还可以通过一些烹饪手段，提高绿叶蔬菜中钙的吸收率，具体的食品安全知识如下：

1、焯一下

烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量。

2、加点醋

烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率。

3、少放盐

烹调时不要放太多盐，否则影响钙吸收。

创建时间： 2022-02-28