怀化市市场监管局发布春节假期食品安全消费提醒
来源：湖南省市场监督管理局

怀化市市场监管局发布春节假期食品安全消费提醒，相关食品安全知识如下：

选购食品要到正规商超

1.到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，购买冷藏冷冻食品还要到具备冷藏冷冻食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买，网购食品或半成品更要注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期等信息；

2.要查看外包装，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无出现异味等现象；

3. 要索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需；

4.选购0℃以下进口冷链食品的，要查验“四证一码”（入境货物检验检疫证明、集中监管仓出库证明、新冠病毒核酸检测阴性报告、消毒证明、随附追溯码）；选购0℃及以上进口冷链食品的，要查验“两证一码”（入境货物检验检疫证明、消毒证明、随附追溯码）。

就餐用餐选择“微笑”店铺

1. 看证照。选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮服务单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，建议尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“微笑”）的食品经营单位就餐；

2.查看疫情防控措施。是否健康监测、配备洗手消毒设施或免洗手消毒液、间隔错位就餐、提供双筷位勺或公筷公勺餐具、场所清洁通风等；

3.慎食高风险食品。若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目；

4.不尝鲜、不贪口腹之欲。不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品；

5.禁食野生动物。不得食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物；

6.禁止食用“野生鱼”等长江流域禁捕渔获物，共同保护长江母亲河。

网络订餐尽量选取近距离的餐饮单位

1. 查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价，不要仅仅关注菜品评价，谨慎下单；

2.尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间；

3. 收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放；

4. 不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。

烹调食品要烧熟煮透

在家制备餐食时也要注意食品安全。

1.应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开；

2.挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透；

3.湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，尽量在购买当天或泡发当天食用完，凉菜要现做现吃；

4.选取五指毛桃等材料煲汤的，一定要从正规渠道购买，不要购买来源不明的煲汤材料；

5.冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；

6. 外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

食物储存防止交叉污染

1.熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；

2.加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；

3. 未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存；

4. 需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0℃-4℃、冷冻温度为-18℃以下）；

5.冷藏食品一般3天以内食用较好；

6.冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

多人就餐提倡用公筷公勺

1.注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯；

2. 注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食；

3.冷饮、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，胃肠不好的消费者尤其要注意；

4. 多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺；

5.践行“光盘行动”，杜绝餐饮浪费。

留心食物中毒

1. 留心食物中毒表征，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；

2. 及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。

创建时间： 2022-01-21