做菜的加盐时间有哪些注意事项？
来源：养生中国

盐是我们日常生活中不可缺少的调料之一，不过在使用的时候一定要留意，严格控制加盐的时间，相关的食品安全知识如下：

别在汤太热时放盐

温度过高时，人的舌头对咸味的敏感度就会降低。

因此，给汤调味放盐时，要把汤晾凉到常温再放，而不要在汤还很热的时候放。

因为如果这个时候味道尝起来合适，放到常温时就会偏咸了。

起锅前再放盐

起锅前放少量盐或酱油，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。

这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。

蘸食

用调料配成少量调味汁或调味酱蘸着吃，也能让食物的表面充分接触盐，而内部不会渗入盐分，也对减盐有益。

凉菜即拌即食

调凉拌菜的时候，盐分往往局限在菜的表面和下面的调味汁中。

如果尽快吃完，让盐分来不及深入内部，就可以把一部分盐分留在菜汤当中。

多用香辛料

如果加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类香辛料炝锅，能增加菜肴的香味，少放盐也能好吃。

创建时间： 2021-12-22