老年人、儿童吃粗杂粮，会营养不良？假的！千万别信
来源：贵州市场监管

随着生活水平的不断提高，人们日益关注健康，在饮食种类上也越吃越丰富，粗杂粮食品就是十分受到青睐的产品之一。近期我们监测到一些「不能吃粗杂粮」的网络谣言，他们说得“有鼻子有眼”。但实际上，这些网络文章和广告传递出来的错误信息随处可见。今天，小编盘点了这些不能吃粗杂粮的网络谣言，让我们一起来看看，相关食品安全知识如下：

关于粗杂粮，这些谣言别信

谣言一：普通的老年人、儿童吃粗杂粮，会营养不良？

不会。粗杂粮有益于三高控制，和矿物质维生素的获取，对各年龄层的人都有好处。

谣言二：感冒免疫力差的、重体力劳动者、高强度运动者，不能吃粗粮杂粮？

可以吃，而且这些人的营养需求比普通人还要高，可以吃，并且推荐吃适当粗杂粮。

谣言三：正在补钙补铁的人，吃粗粮杂粮就等于白补了？

错。虽然粗杂粮中含有较多的植酸、单宁，但只要是营养均衡、钙铁摄入充足的人，就不用担心吃的这点粗杂粮会妨碍营养吸收。

谣言四：备孕中的人，吃粗杂粮会不孕不育？

错。想想几十年前，那时候吃的粗杂粮可比现在要多得多，但生育率可比现在要高。不孕不育，是受多种复杂因素影响的。

粗杂粮虽好，但是怎么吃更安全？

所谓粗杂粮，是相对精米、白面等细粮而言，主要包括玉米、燕麦、黄豆等。粗杂粮食用过多会使胃排空延迟，造成腹胀、早饱、消化不良等。过多的膳食纤维在阻碍有害物质吸收的同时，也会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，造成基本营养元素的缺乏。尤其是老年人，饮食需要注意精细搭配，确保营养的合理构成。

《中国居民膳食指南（2016）》推荐“每天要摄入50-150克全谷物和杂豆类”，一些发达国家建议“每日摄入的全谷物应占谷物摄入总量的一半”，这些可作为每日粗杂粮食品摄入的参考。健康人群以达到我国膳食指南每日推荐摄入量为宜。

Tips：每人每天摄入量在50克比较合适，对于特殊人群，如儿童、青少年、老年人等，要在此基础上适当减量。

贵州市场监管温馨提示：一日三餐可适量摄入粗杂粮，不同种类的粗杂粮可根据自己口味选择。搭配蔬菜，蛋白质丰富的肉类，保证膳食均衡合理。切勿只吃粗杂粮！

关于粗杂粮的消费提示

消费者选购时应注意以下三点：

一是应查看产品包装及配料表中是否标注粗杂粮或粗杂粮粉的添加比例。应注意的是，不同厂家计算杂粮添加量的方法有所不同。可结合产品色泽或营养成分表中膳食纤维或黄酮等营养物质含量判断。

二是粗杂粮食品的保质期与其加工方法、包装和保存方式有关。应选择生产日期较近的产品，尽量在保质期内吃完。粗杂粮食品开封后保存应尽量排出袋内空气并封口，存放于阴凉干燥通风处。

三是再次食用前，注意观察外观、风味，看产品是否“哈败”变质。

创建时间： 2021-12-21