热搜！“专家辟谣吃草莓会得出血热”，还能不能安心吃草莓了？
来源：江苏疾控

西安出现多例出血热，冲上热搜。

随后，朋友圈等社交媒体开始传播吃草莓会得出血热的谣言，而后“专家辟谣吃草莓会得出血热”也冲上了热搜。

草莓可能怎么都没想到，是以这种方式上热搜。

正是草莓季，还能不能安心吃草莓了？出血热与新冠肺炎一样，同属于国家乙类传染病。处置不当也可以带来相当大的危害。那什么是出血热，会不会人传人？相关的食品安全知识如下：

什么是出血热？

流行性出血热又叫做肾综合征出血热，是由啮齿类动物携带的的汉坦病毒引起的一类病毒性出血热，属人兽共患传染病。

透射电镜下的汉坦病毒

据国内外不完全统计，有170多种脊椎动物能自然感染汉坦病毒，我国发现53种动物携带本病毒，主要是啮齿类（常见的有老鼠、松鼠、花栗鼠、囊鼠、豪猪、河狸、仓鼠、沙鼠、豚鼠、八齿鼠、毛丝鼠、草原犬鼠和美洲旱獭），其他包括猫、犬、猪和兔等。在我国以黑线姬鼠、褐家鼠为主要宿主动物和传染源。林区以大林姬鼠为主。

本病主要分布在亚洲，其次为欧洲和非洲，美洲病例较少。中国每年的出血热病例占世界病例总数的90%以上，是汉坦病毒感染危害最严重的国家。

一年四季均有发病，但有明显季节高峰。

汉坦病毒传染性强吗？人与人之间传播吗？

该病侵袭人类的方式包括：

1.呼吸道传播  吸入带病毒宿主动物排泄物（尿、粪便、唾液）或分泌物及其所形成的气溶胶是最易实现的传播方式。

2.皮肤（粘膜）伤口传播  带病毒的宿主动物的排泄物或分泌物由破损的皮肤或黏膜侵入人体。

3.消化道传播 进食被汉坦病毒污染的水和食物，经口腔或消化道黏膜发生传播。

4.虫媒传播 寄生螨叮咬带病毒的鼠类等宿主，再叮咬人类从而实现传播。

5.垂直传播（母婴传播） 孕妇可通过胎盘将病毒传给胎儿。

值得庆幸的是，汉坦病毒在人与人之间的传播极为罕见，仅限于中国见不到的汉坦病毒安第斯毒株。

出血热可以预防吗？

如何预防？

出血热可防可治。防鼠灭鼠，是预防该病的主要措施。

江苏省是出血热的老疫区，发病集中在连云港、盐城、宿迁、南京和常州等地。北部地区全年呈现夏季小高峰和秋冬大高峰的流行特征，南部地区以夏季流行高峰为主。

发热是本病早期必有的症状，同时还会伴有头痛、腰痛、眼眶痛（合称“三痛”）、全身肌肉关节酸痛等，此外，还会出现颜面、颈、胸部皮肤充血潮红（合称“三红”），重者呈酒醉貌。显著的尿蛋白是本病的重要特点，也是肾损害的最早表现。

通常从管理传染源、切断传播途径和保护易感人群三方面入手，采取综合性措施防控本病。

● 防鼠灭鼠，应用药物、机械等方法灭鼠；

● 做好个人卫生和食品卫生，防止鼠排泄物污染食品，不用手接触鼠类及其排泄物；

●  接种疫苗：疫苗接种是最根本有效的预防措施。

出血热可以治疗。治疗方法主要是支持治疗。病人做到早发现、早休息、早治疗，可显著降低病死率。

吃草莓吃不出来出血热

草莓怎么洗呢？

上面也详细说了出血热的传播途径。通常，吃草莓吃不出来出血热的，实在不放心，清洗后再吃草莓，肯定是安全的。

不过——

江江看了下，网传的比较靠谱的担心是：草莓棚黑线鼠较多，而“娇弱”的草莓又难清洗，如果老鼠接触了草莓会不会有污染物残留进而导致食用后感染？

这样的话确实有一定风险。虽然通常来说草莓上如果真的沾染了少量病毒，如果清洗后，远远达不到传播所需要的病毒量和条件，不足以引起感染。但是就怕有些人去采摘草莓，也不洗，边采边吃，这就存在一定的风险了。（如果草莓棚里真的有很多带有病毒的老鼠，那种植和采摘草莓确实有感染风险，一定要注意预防，打疫苗，工作时尽量穿长袖衣裤，戴口罩，戴手套等。）

所以，总结一下，草莓本身没问题，吃草莓不会吃出出血热，去采摘草莓的话一定别边摘边吃了。

看到这，可能觉得离安心吃草莓还差一个“怎么清洗草莓”，好哒，方法来了：

1.不摘掉草莓蒂，用清水冲洗1-2分钟；

2.冲洗过后，再用淡盐水浸泡5分钟

参考

1. 江苏疾控：可防可治不可怕的肾综合征出血热 | 人兽共患传染病小课堂

2. 丁香医生：西安连续出现多例出血热，是吃草莓造成的吗？

3. 沈青龙，张冷思，侯莉莉，戚宇。不同清洗方式对草莓中去除农药残留的影响【J】。农业开发与装备。2018（12）：120+123/recommendedguidanceextuse.html

创建时间： 2021-12-20