您所在的位置: 首页 > 食品安全资讯 > 食品安全资讯

智慧监管,成都物联网智能平台守护食品安全
来源:四川省市场监督管理局

“以前食堂员工的健康检查,要通过管理员进行体温检查、手部卫生检测、穿着检测并进行纸质记录,过程烦琐还不能保证数据真实。而现在,我们用食品安全健康检测机器人检查,再通过AI智能自动抓拍采集员工体温、伤口等,一旦发现异常马上报告,这就是食品安全物联网智能管理平台带来的便利。”12月8日,四川省妇幼保健院(武侯院区)食堂技术管理员潘海军指着新开发的“食品安全物联网智能管理平台”表示。

作为成都市投入应用的首套“人工智能+物联网+互联网+云平台+大数据”食品安全物联网智能管理平台,该平台由智能食品留样柜、食品安全检测机器人、AI抓拍系统等多项技术构成,首次形成“数据留痕可追溯、全程隐患先告警”的一体化食品安全监管。

据介绍,平台中的智能食品留样柜共7层隔间并配电磁锁,可以对每餐留样进行独立隔间的封闭管理,48小时内不能随意打开,若需临时开柜,会同步记录平台系统。此外,每层隔间还设有红外温度监测仪,一旦温度失衡将启动调节系统,并同步进行智能识别留样、自动拍照上传。为防止员工故意断电断网行为,留样柜还装了应急防护装置,一旦断电将锁死柜体,并自动推送信息。

“留样柜会实时上传各类数据,有效改善了传统留样柜不留样、少留样、乱留样等缺陷。在所有物联网设备中,智能食品留样柜的功效可圈可点。”成都市武侯区市场监管局相关负责人表示。

“从前的后厨加工过程中存在抽烟、不戴口罩等违规情况,现在借助平台中的AI抓拍,不仅能有效抓住证据进行规范,还能有效解决鼠患。”潘海军说,AI抓拍能在自动识别老鼠行动轨迹后,对下水道进行针对性整改。“而关于食材监管,我们从之前只能通过食材颜色、气味等查看状态,到现在能快速通过检测仪对瘦肉精、注水肉、农药残留等抽检并上传,把好食材安全第一关。”他说。

创建时间: 2021-12-16

声明:

① 凡本网所有原创文章及图片、图表的版权均属中安食品安全培训网所有,如需转载,需注明“信息来源:中安食品安全培训网”。

② 凡本网注明“来源:XXX(非中安食品安全培训网)”的文字及图片内容,均转载自其他媒体,版权归原媒体及作者所有。转载目的在于传递更多的资讯,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权,请联系删除。联系电话:400-678-9911