青海市场监管局南川分局扎实开展餐饮服务环节风险分级管理工作
来源：青海市场监管

为提升餐饮服务食品安全风险管控能力，突出监管工作效能和食品安全保障能力，近期，青海省市场监管局南川分局遵循“风险分析、量化评价、动态管理、客观公正”的原则，对辖区餐饮服务行业及企业食堂进行了风险分级评估工作，通过实施餐饮服务提供者风险分级管理，突出问题导向，合理分配监管资源，明确落实监管责任，督促经营者落实主体责任，有效提高餐饮服务提供者食品安全整体水平，保障群众“舌尖上的安全”。

此次风险分级评定工作结合餐饮服务风险特点，从经营规模、经营项目、经营类别等静态风险因素和经营条件保持、经营过程控制、管理制度建立及运行、日常监督检查等动态风险因素，对辖区餐饮和企业食堂进行了认真细致的全流程评估，最终确定A级1户、B级16户、C级14户。评估确定过程中，严格落实食品监管责任，加大监督检查力度。在检查中对3户餐饮经营户因未履行食品监管责任而下达了《责令改正通知书》，并延期进行评估，待整改期满后将进行复评。

整个评定工作完成后，制作了统一的风险等级评定公示牌进行公示，并按照“一企一档”要求，规范建立了食品安全信用档案。

创建时间： 2021-12-08