宁夏市场监管厅要求餐饮单位经营进口冷链食品做到“六必须”
来源：宁夏市场监管

为持续强化进口冷链食品疫情防控，宁夏市场监管部门坚持进口冷链食品供应全链条追溯管理，依托“宁冷链”系统对入宁首站企业到末端餐饮单位实施全程监管。截至目前，全区已有3346家食品生产经营单位注册“宁冷链”，其中餐饮单位1057家，占比31.6%。近期市场监管厅进一步强化宣传，通过印制宣传画、线上培训以及“宁冷链”巡查，要求全区餐饮服务单位严格做到“六必须”，具体的食品安全管理信息如下：

一是冷链经营必注册。采购使用进口冷链食品必须主动联系所在地市场监管所注册、开通“宁冷链”（宁夏进口冷链食品追溯管理系统）。

二是“三证一码”必齐全。采购进口冷链食品必须查验海关检验检疫证明、核酸检测合格证明、预防性消毒证明、追溯二维码，不齐全不得购进。

三是拆解包装必消毒。对购进的进口冷链食品必须对其外包装及拆箱后的最小内包装进行消毒后方可使用。

四是专柜存放必做到。进口冷链食品必须做到冷库专区或专用冰箱存放，不得与其他食品混放。

五是加工操作必防护。进口冷链食品加工操作人员必须做好个人防护，穿戴工作服、医用外科口罩、一次性手套。

六是人员每周必检测。主动联系当地疾控部门或医疗机构，接触进口冷链食品从业人员每周必须进行一次新冠病毒核酸检测。

创建时间： 2021-11-24