2021年重阳节老年人饮食消费提示
来源：中国食品科学技术学会微信号

农历九月初九是我国传统的重阳节，是我国传统的敬老节日，也是法定的老年节，倡导全社会敬老、孝老、爱老。俗话说“家有一老，如有一宝”，重阳节即将来临之际，针对老年人饮食做如下食品安全知识消费提示。

合理搭配膳食，摄入足量营养

老年人与年轻人相比，在咀嚼能力、消化系统功能都有所减退，饮食有其特点。食物形态宜细、软、松、小。如饺子、馄饨、包子、米糊、粥等。食物品种应多样，多吃蔬菜水果、常吃蛋奶及鱼虾畜禽肉类、适量吃一些豆类和坚果。老年人口味宜清淡、不宜大荤大油。饭量较小的老年人，应注意用餐时少喝汤水，以保证充足食物摄入。进餐要细嚼慢咽，以促进食物消化、减轻胃肠负担。

避免剩饭剩菜，科学存储食用

老年人饭量一般较小，饮食注重营养，更有节约意识，知道食物来之不易，但有时难免剩饭剩菜。

一是老年人居家做饭应首选新鲜食材，尽量现做现吃，避免剩饭剩菜。

二是剩饭剩菜可短时间存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里，并及时放入冰箱冷藏室，生熟食物要分开放置。

三是剩饭剩菜食用前，要看和闻，判断无异常后彻底加热再食用。

吃动平衡，戒烟限酒

重阳节素有登高的习俗，老年人相对来说，体衰力弱，心血管系统和呼吸系统功能均会有不同程度退化，建议在家人陪伴和保护下开展此类活动。同时，要做到“适当、适宜、适量、适时”。

亲朋聚餐，难免把酒言欢。过量饮酒不利于健康，老年人更应限制饮酒量。此外，如有吸烟习惯的老年人，建议逐步控制直至戒掉。

理性选购保健食品，谨防盲目购买

保健食品属于特殊食品，适宜于特定人群食用并满足其特殊需要，适用人群和食用量都有限制。老年人应根据需要或在专业人员指导下科学合理地选择保健食品。选购时，应认准产品外包装上保健食品标志（蓝帽子）及保健食品批准文号。保健食品不能代替一日三餐，要坚持正常饮食，更不能将其代替药品。食用保健食品前，必须仔细阅读说明书。

专家执笔人

霍军生   中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员

厉曙光   复旦大学公共卫生学院教授

白  莉    国家食品安全风险评估中心研究员

石汉平   首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科/临床营养科主任

创建时间： 2021-10-14