雪糕冰淇淋的正确打开方式来了，但这些人千万不要吃
来源：上海市消保委

为了健康考虑，消费者在选购和食用冷饮时需要注意以下几点食品安全知识：

选择正规厂家生产的产品

产品包装上应明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号（SC开头）、产品标准号等信息。

不同类型的产品口感会有差异

按照产品标准来看，雪糕和冰淇淋的区别主要在于工艺，标准对冰淇淋的蛋白质和脂肪等指标的含量要求更高。

一般来讲，冰淇淋的乳脂含量较高，而且采用了使体积膨胀的生产工艺，因此口感更柔软顺滑；而相比之下，雪糕则含水量较高，硬度也较高。

雪糕和冰淇淋都有清型和组合型，区别主要在于是否含有颗粒或块状辅料（如巧克力、饼坯）。冰淇淋按照乳脂含量差异又可以分为全乳脂、半乳脂和植脂型（主体部分乳脂质量分数分别是8%以上、大于等于2.2%、低于2.2%）。一般而言，清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加浓纯。

关注营养成分表和配料表

一些冷饮为了保持质地和口感，可能含有较多的脂肪和糖。可以通过查看营养成分表中的脂肪、能量等营养素参考值百分比（即占每日推荐摄入量的比例），留意产品净含量，控制食用量，以免过多摄入脂肪和热量。

虽然糖不是强制标示的营养成分，但配料表中糖类的原料名称和排列位置，以及碳水化合物的标示值可以大致反映糖的含量。配料表中列出的原料是按照所加入量递减排列，不同原料调配出来的产品即使类型相同，口感、营养、价格也会有差异，消费者可以按需选择。

适量食用，避免引发肠胃炎等疾病

冷饮虽解暑消热，但也应适量食用，特别是脾胃虚弱者不可贪食。此外，不建议在正餐后立即食用冷饮，这样容易引发胃肠炎等疾病；也不建议运动后立即食用冷饮，这样可能会导致血管迅速收缩，从而诱发心脑血管等疾病。

创建时间： 2021-08-13