白银市市场监管综合行政执法队多措并举开展重大活动食品安全保障工作
来源：甘肃省市场监督管理局

为认真做好重大活动食品安全保障工作，有效预防食品安全事故的发生。今年以来，白银市市场监管综合行政执法队按照白银市市场监督管理局统一安排部署，结合工作职责，制定保障方案，提前介入、排查隐患、上下联动、全程保障，切实有效保障重大活动期间食品安全，相关食品安全管理知识如下：

开展食品安全评估。根据重大活动食品安全监督管理工作要求，对餐饮服务单位的食品经营主体资格，从业人员健康状况，操作加工布局流程、设施设备、进货查验、食品留样、餐饮具清洗消毒、食品安全制度、应急处置方案以及接待能力等情况进行食品安全评估，排查风险隐患。

强化食品安全培训。开展重大活动食品安全培训，重点培训餐饮服务从业人员规范操作、食品安全突发事件应急处置、食品中毒与预防等相关内容。同时，要求餐饮服务单位认真开展自查整改，强化食品原料采购验收、加工、贮存、留样、餐饮具洗消等重点环节管理，严格落实食品安全主体责任。

全程驻点监督保障。全程驻点监督食品加工过程，核审每日就餐食谱，严格餐饮具洗消，规范食品留样，督促落实“晨检”制度，防止发热、腹泻、手部感染等人员直接接触入口食品，并建立24小时应急值班及食品安全事故报告制度，做到反应迅速，处置及时。

监督指导疫情防控。监督指导接待单位严格落实常态化疫情防控工作，全面落实“外防输入、内防反弹”的总体防控策略，指导餐饮服务单位做好餐饮服务从业人员疫苗接种、核酸检测、防疫物资储备、预警监测、排查管控，压紧压实防控责任，常态化做好重大活动期间疫情防控工作。

创建时间： 2021-08-06