湖北省食品药品监督管理局 2017年10月食品安全监督抽检汇总情况分析
来源：中安食品安全培训网

　　2017年10月，全省共完成食品安全监督抽检34大类食品10381批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品333批次，总体发现样品不合格率为3.21%。检出问题的食品有20大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品(000061,股吧)。不合格率较高的食品类别有餐饮食品（10.1%）、蔬菜制品（7.49%）、炒货食品及坚果制品（5.26%）、食糖（4.00%）等。发现的主要问题有其他微生物不合格（186批次），超范围、超限量使用食品添加剂（90批次），其他污染物超标（24批次），质量指标不合格（16批次），检出致病性微生物（13批次），农药残留超标（4批次），检出非食用物质（3批次），兽药残留超标（2批次）、生物毒素超标（1批次）。

　　本月抽检食品中微生物超标是检出的主要问题，其他微生物和致病性微生物不合格分别占不合格总数的54.7%和3.8%。其他微生物不合格主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌超标，检出的致病性微生物主要是铜绿假单胞菌。

　　本月抽检食品超范围、超限量使用食品添加剂问题也较为突出，占不合格总数的26.5%。检出的食品添加剂项目不合格主要是防腐剂（山梨酸、苯甲酸）、甜味剂（甜蜜素）、着色剂（苋菜红）和含铝膨松剂的超范围、超限量使用。

　　本月抽检食品中其他污染物超标为苯并[a]芘、阴离子合成洗涤剂、氰化物；质量指标不合格为总酸、酒精度、还原糖分、过氧化值、水分、电导率；农药残留超标为克百威、毒死蜱；兽药残留超标为恩诺沙星；检出的非食用物质为涂渍油脂；生物毒素超标为黄曲霉毒素B1。

　　针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品安全药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

创建时间： 2017-11-02